【健康過年】瓜子高纖益腸道增抵抗力 黑瓜子鹽分高白瓜子富含維生素

健康 11:59 2020/01/20

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註冊營養師周詠苑指出,瓜子屬種籽類食物,含豐富纖維、維他命E及不飽和脂肪酸等營養素,有益腸道健康,提升抵抗力。

農曆新年,親友互相拜年,開心話題說不完,總會邊咬瓜子邊聊天,巿面上的瓜子五花八門,熱門常吃的有四大類,到底應如何選擇,哪款是健康之選呢?

瓜子含豐富纖維

為孩子準備了有營健康全盒後,當然也得為自己選一些愛吃的零食,瓜子是全盒必備之物。

「買些瓜子好嗎?」我問。

老公皺一皺眉:「我從小就對瓜子沒甚麼興趣,瓜子殼不易剝,瓜子肉又薄薄的,沒甚麼口感。」

我笑他:「不愛吃瓜子的,大多都是懶人一族呢!」

瓜子並非普遍孩子所喜歡的賀年食品,甚至爸媽們都會認為孩子唔識食,因而較少給孩子進食瓜子。

黑瓜子鹽份含量高

其實瓜子屬種籽類食物,含豐富纖維、維他命E及不飽和脂肪酸等營養素,有益腸道健康,提升抵抗力,但不同種類的瓜子,也有不同的注意:

傳統黑瓜子:以鹽、醬油炒製,鹽份含量高。

紅瓜子:表面除加入食用色素外,甚至會加入礦物油,令其表面更有光澤;若習慣用口咬瓜子,容易會多攝入這些添加物質。建議選「無鹽添加」或較「啞色」的瓜子。

南瓜子(白瓜子)或葵花子等:兩者都富含維生素,對安定情緒、增強記憶力等頗有助力;它們都是較少會經加工處理或加入添加物質,亦可以剝瓜子器去殼,代替用口咬。所以,這是新年嗜瓜子一族健康之選。

撰文 : 周詠苑 註冊營養師