【武漢肺炎】竹鼠紅燒清蒸燜煎炸　「華農兄弟」示範「全鼠宴」作年夜飯

武漢肺炎疫情不斷擴散中，香港已確診首宗武漢肺炎患者。國家衞健委高級別專家組組長、中國工程院院士兼國家呼吸系統疾病臨床研究專家鍾南山接受中央電視訪問時指出，根據目前資料，新型冠狀病毒肯定是人傳人，病毒源頭是野生動物，有可能是竹鼠、獾之類。

竹鼠近年在内地大量被人工養殖，並被追捧為養生佳品，成為普通市民的餐桌美食。竹鼠被大量繁殖，更衍生了一批拍攝竹鼠生活、竹鼠烹飪的「網絡紅人」，其中最為人熟悉的是在微博擁有141萬粉絲的「華農兄弟」。

「華農兄弟」在江西贛州專門人工飼養竹鼠，他們在養殖竹鼠的同時，每天更拍攝飼養竹鼠的影片在網絡上播放，包括用各種奇怪的理由食用、烹飪竹鼠，例如中暑、憂鬱症、太愛打架等，加上竹鼠可愛的長相，影片的點閱率非常高，成功推廣竹鼠。

回顧「華農兄弟」過去的影片，竹鼠的烹飪方法多樣，包括燒烤、燜煮、紅燒等，他們每次都在鏡頭前吃的津津有味，他們更成功培養出全身白色毛髮的竹鼠，樣子可愛，深受歡迎。

「華農兄弟」最新的影片，他們宰殺了6隻竹鼠烹飪「全鼠宴」，邀請村中的老人們吃年夜飯，他在挑選竹鼠時不停讚「這隻竹鼠很瘦，全是瘦肉，用來白切了」、「這隻長不大，適合燒烤」。

竹鼠的烹飪方法可以多樣化，影片中，他示範將竹鼠肉剁碎後加入竹芋粉攪拌後，部分釀入豆腐，部分則做成肉丸，方便牙齒不好老人家進食。至於燒烤竹鼠，他簡單用鹽、花生油、醬油、料酒及生薑腌製入味，再放入烤爐内燒烤。清蒸竹鼠的方法最簡單，只要配上生薑用猛火蒸，其餘菜肴還有竹筍炒竹鼠、竹鼠火鍋、竹鼠煲黃豆及紅燒竹鼠等。

華農兄弟更向筵席上的老人家介紹竹鼠肉的養生功效，「竹鼠肉很補的，吃多一點」，「老人家吃了再活多95歲」。

更多武漢肺炎最新疫情，按此觀看更多

【武漢肺炎】鍾南山指病毒源頭可能是竹鼠　内地潮食竹鼠有養殖戶年售1萬多隻

責任編輯：王俊賢