【盲搶食米】市民搶食米囤積易生穀牛　專家教家居防滋生「蛀米大蟲」【附正確儲米方法】

武漢肺炎引起本港市民出現「盲搶炎」，市民誤信內地停止生產線，而瘋搶糧食及日用品，超市上的白米貨架一度被清空，其實過度囤積食米，如果儲存不當容易生有「蛀米蟲」之稱的穀牛。專家分享了如何防止米滋生殼牛。

其實，香港的食米儲備充足，市民毋須過度恐慌。香港米行商會理事長陳建年表示，食米受政府管制的儲備糧食，今年首季有1.3萬噸儲備，足夠2周食用，而各米行合共亦有1萬多噸儲備，故足夠1整個月。他強調，本港食米有逾9成來自泰國及越南，內地僅佔7.7%，故來貨價和供應都穩定。

天氣潮濕易令食米生穀牛

陳建年表示米商會將食米冷氣儲藏，長期保持恒溫18°C、濕度70%，防止滋生蟲。在香港天氣，尤其踏入潮濕的春季，更易增加穀牛生長，他表示香港家居難以長期24小時開冷氣，可以嘗試用古法儲藏食米，在米缸放蒜頭或生薑，然而未有科學根據。

▲ 古法防穀牛是將大蒜放在米缸，有指具殺菌功用，蒜辣味可以驅走穀牛，而大蒜可吸去大米中的水份，令米缸乾燥。（圖片︰TOPick資料圖）

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陳建年建議更重要是留意溫度及濕度，將真空了的食米穀物放在陰涼處，乾燥及真空的環境不利昆蟲生長。當然，有效減少穀物生米蟲，就是食多少買多少，勿過分囤積。

如果買回來的直空包裝袋的白米漏氣，可以嘗試用家用真空袋自行再真空。此外，紅米、糙米等外表有層穀衣，未有經打磨除掉的工序，會比白米更易滋生穀牛，可以將它們貯藏在密實罐，然後放入雪櫃。

有港媽表示，自己一向在米缸內放兩大顆蒜頭，從來米缸都未曾出現過穀牛。

穀牛對人畜無害

根據食物環境衞生署資料，穀牛對人畜、家具和衣物無害， 既不會叮咬和螫傷人，也不會傳播疾病。不過，若穀物已受到嚴重破壞，不宜食用，便應棄掉。

穀牛吃各種穀物維生 

穀牛又名米蟲、米象，是小型甲蟲，成蟲呈紅褐色，身長約３毫米，以吃各種穀物維生。雌性米象在4至5個月的生命周期中，平均可生產300至400粒蟲卵。大部分穀物在種植時，若果沒有使用大量化學殺蟲藥，往往會有蟲在植物上產卵，常見於大米、意粉等穀類食物，若果周遭環境變暖或有空氣介入，形成適合蟲卵孵化的環境，幼蟲便在食米中成長而形成穀牛，綠豆、紅豆及麵粉也會見到它們。

記者︰顏紫燕