【盲搶食米】市民搶食米囤積易生穀牛 專家教家居防滋生「蛀米大蟲」【附正確儲米方法】

健康 17:53 2020/02/08

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近日有市民搶購白米,過度囤積食米貯藏不當會易生穀牛「蛀米蟲」。

武漢肺炎引起本港市民出現「盲搶炎」,市民誤信內地停止生產線,而瘋搶糧食及日用品,超市上的白米貨架一度被清空,其實過度囤積食米,如果儲存不當容易生有「蛀米蟲」之稱的穀牛。專家分享了如何防止米滋生殼牛。

其實,香港的食米儲備充足,市民毋須過度恐慌。香港米行商會理事長陳建年表示,食米受政府管制的儲備糧食,今年首季有1.3萬噸儲備,足夠2周食用,而各米行合共亦有1萬多噸儲備,故足夠1整個月。他強調,本港食米有逾9成來自泰國及越南,內地僅佔7.7%,故來貨價和供應都穩定。

天氣潮濕易令食米生穀牛

陳建年表示米商會將食米冷氣儲藏,長期保持恒溫18°C、濕度70%,防止滋生蟲。在香港天氣,尤其踏入潮濕的春季,更易增加穀牛生長,他表示香港家居難以長期24小時開冷氣,可以嘗試用古法儲藏食米,在米缸放蒜頭或生薑,然而未有科學根據。

古法防穀牛是將大蒜放在米缸,有指具殺菌功用,蒜辣味可以驅走穀牛,而大蒜可吸去大米中的水份,令米缸乾燥。(圖片︰TOPick資料圖)

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陳建年建議更重要是留意溫度及濕度,將真空了的食米穀物放在陰涼處,乾燥及真空的環境不利昆蟲生長。當然,有效減少穀物生米蟲,就是食多少買多少,勿過分囤積。

如果買回來的直空包裝袋的白米漏氣,可以嘗試用家用真空袋自行再真空。此外,紅米、糙米等外表有層穀衣,未有經打磨除掉的工序,會比白米更易滋生穀牛,可以將它們貯藏在密實罐,然後放入雪櫃。

有港媽表示,自己一向在米缸內放兩大顆蒜頭,從來米缸都未曾出現過穀牛。

穀牛對人畜無害

根據食物環境衞生署資料,穀牛對人畜、家具和衣物無害, 既不會叮咬和螫傷人,也不會傳播疾病。不過,若穀物已受到嚴重破壞,不宜食用,便應棄掉。

穀牛吃各種穀物維生 

穀牛又名米蟲、米象,是小型甲蟲,成蟲呈紅褐色,身長約3毫米,以吃各種穀物維生。雌性米象在4至5個月的生命周期中,平均可生產300至400粒蟲卵。大部分穀物在種植時,若果沒有使用大量化學殺蟲藥,往往會有蟲在植物上產卵,常見於大米、意粉等穀類食物,若果周遭環境變暖或有空氣介入,形成適合蟲卵孵化的環境,幼蟲便在食米中成長而形成穀牛,綠豆、紅豆及麵粉也會見到它們。

記者︰顏紫燕