【疫境轉型】入行30年西廚轉做外賣西餐　$480四道菜情人節餐直送府上【內附餐單】

就快情人節，但在武漢肺炎疫症肆虐下，大家也盡量減少外出聚餐。不少食肆也轉型兼做外賣直送到戶，其中名廚梁偉灝 （Eddy）開設的法國菜私房菜餐廳Chef Studio by Eddy 亦加入外送行列，更趁情人節推出外送情人節套餐，讓大家與愛侶安心在家慶祝。

▲ 前菜龍蝦沙律伴北海道海膽 （受訪者提供圖片）

大家也稱呼他做Chef Eddy的梁偉灝，入行已逾30年，曾在香港半島酒店的高級法國菜餐廳Gaddi's學藝，10多年前自立門戶，在銅鑼灣開設私房菜餐廳Poison Ivy，可惜因沙士影響生意而要結業。

▲ 梁偉灝入行已逾30年，熟客也會稱他做Chef Eddy或「用心梁廚」。（受訪者提供圖片）

後來他相繼在黃竹坑及銅鑼灣開設同樣是私房菜的fine dining餐廳Chef Studio by Eddy及Chef Ed，主打affordable價位的高級法國菜，因為廚藝精湛，深受城中名人捧場。最近，他就將戰場就搬到中環，同樣名命為Chef Studio by Eddy。

不過面對這場疫境，Chef Eddy亦束手無策。

原本情人節的枱早已訂滿，但現在全部取消了，約30、40枱客，損失約有40多萬。

人算不如天算，Chef Eddy說與其坐著等，不如改變形式，轉營兼做外賣直送。他推出的外送情人節套餐，更會由原本堂坐每位$1,280減至$480，菜式數量雖然減少了，但大部分以方便及衛生為主，如有可加熱的湯及飯，其餘菜式則可室溫享用。

▲ 海南雞飯是Chef Eddy的拿手招牌菜，亦會包括在情人節套餐內。（受訪者提供圖片）

由於要節省人手，Chef Eddy更會親自上陣送外賣，情人節餐設有午市及晚市，暫時反應非常熱烈。

其實情人節前已開始有外賣直送服務，全部由我親自送，每位客人也為我打氣，令我很感動。

▲ 外送服務包括全港，如中半山區，九龍區加$50、新界區加$100，而屯門、元朗區則要加$200。（受訪者提供圖片）

4道菜情人節餐

頭盤︰慢煮三文魚配西柚橙柳沙律或龍蝦沙律伴北海道海膽（另加$120）

餐湯︰龍蝦湯

主菜︰寶寶海南雞飯或12小時慢煮和牛面頰伴瑞士薯（另加$80）

甜品︰3.6北海道牛奶布甸配鮮芒果茸及64%朱古力撻

訂購電話：6196 9046

記者︰黃依情