【疫境轉型】入行30年西廚轉做外賣西餐 $480四道菜情人節餐直送府上【內附餐單】

休閒 17:07 2020/02/13

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梁偉灝開設的法國菜私房菜餐廳Chef Studio by Eddy,會在情人節加入外送行列。(受訪者提供圖片)

就快情人節,但在武漢肺炎疫症肆虐下,大家也盡量減少外出聚餐。不少食肆也轉型兼做外賣直送到戶,其中名廚梁偉灝 (Eddy)開設的法國菜私房菜餐廳Chef Studio by Eddy 亦加入外送行列,更趁情人節推出外送情人節套餐,讓大家與愛侶安心在家慶祝。

前菜龍蝦沙律伴北海道海膽 (受訪者提供圖片)

大家也稱呼他做Chef Eddy的梁偉灝,入行已逾30年,曾在香港半島酒店的高級法國菜餐廳Gaddi's學藝,10多年前自立門戶,在銅鑼灣開設私房菜餐廳Poison Ivy,可惜因沙士影響生意而要結業。

梁偉灝入行已逾30年,熟客也會稱他做Chef Eddy或「用心梁廚」。(受訪者提供圖片)

後來他相繼在黃竹坑及銅鑼灣開設同樣是私房菜的fine dining餐廳Chef Studio by Eddy及Chef Ed,主打affordable價位的高級法國菜,因為廚藝精湛,深受城中名人捧場。最近,他就將戰場就搬到中環,同樣名命為Chef Studio by Eddy。

不過面對這場疫境,Chef Eddy亦束手無策。

原本情人節的枱早已訂滿,但現在全部取消了,約30、40枱客,損失約有40多萬。

人算不如天算,Chef Eddy說與其坐著等,不如改變形式,轉營兼做外賣直送。他推出的外送情人節套餐,更會由原本堂坐每位$1,280減至$480,菜式數量雖然減少了,但大部分以方便及衛生為主,如有可加熱的湯及飯,其餘菜式則可室溫享用。

海南雞飯是Chef Eddy的拿手招牌菜,亦會包括在情人節套餐內。(受訪者提供圖片)

由於要節省人手,Chef Eddy更會親自上陣送外賣,情人節餐設有午市及晚市,暫時反應非常熱烈。

其實情人節前已開始有外賣直送服務,全部由我親自送,每位客人也為我打氣,令我很感動。

外送服務包括全港,如中半山區,九龍區加$50、新界區加$100,而屯門、元朗區則要加$200。(受訪者提供圖片)

4道菜情人節餐

頭盤︰慢煮三文魚配西柚橙柳沙律或龍蝦沙律伴北海道海膽(另加$120)

餐湯︰龍蝦湯

主菜︰寶寶海南雞飯或12小時慢煮和牛面頰伴瑞士薯(另加$80)

甜品︰3.6北海道牛奶布甸配鮮芒果茸及64%朱古力撻

訂購電話:6196 9046

記者︰黃依情