【防疫措施】咖喱被指含薑黃素是「抗疫靈丹」 喬寶寶:謠言大家要小心

健康 18:49 2020/02/14

分享:

早前印度從武漢撤僑700人,全無感染病症零感染,讓世界嘖嘖稱奇。網上瘋傳咖喱或是其保健妙方,當中薑黃素更是談論焦點。

在香港土生土長的印度人喬寶寶自言是吃咖喱長大,自覺其中的薑黃確有保健作用,但畢竟效果因人而異,他亦提醒市民不要盲目相信,「可能有少少迷信,網上謠言大家要小心」。

【防疫電子書】免費下載TOPick《新冠肺炎兒童防疫指南》電子書

印度人習慣食薑黃蒜頭洋蔥

咖喱所謂保健的秘密,歸功於咖喱中的薑黃素(Curcumin)。薑黃素是從薑黃根莖提取的黃色色素,薑黃粉是從薑黃地下莖部經乾燥磨粉得來。薑黃本身亦有行氣活血,增強抵抗力的效用。對於薑黃可抗炎,喬寶寶認為,進食薑黃可加強免疫系統,不排除印度人或因而減少了感染機會。

他補充,印度人身體較強健或與飲食習慣有關,印度人多吃蒜頭、洋蔥及薑,這些食材均對身體非常有益,與香港人的飲食習慣大為不同。他又指,印度咖喱會經常使用葫蘆巴(Fenugreek),亦有助強身健體。

【通波仔】喬寶寶血管栓塞99% 明年移居蘇格蘭享天倫:我的鄉在香港

雖然網傳印度咖喱可防疫,但喬寶寶朋友開設、之前大派口罩的印度餐廳Curry Leaf(咖喱葉),生意未見增長。老闆Kuldeep S. Buttar指,疫情下人們少出外用餐,對生意多少受影響。

早前喬寶寶(左)聯同印度餐廳Curry Leaf老闆免費派發口罩予長者,老闆Kuldeep S. Buttar表示,昨日已聯同區議員,於4個指定地點向長者及殘疾人士派發口罩換領籌,共800個名額,明日可憑籌到Curry Leaf領取口罩5個。他指,是次派口罩程序有所改善,希望可讓更多有需要人士受惠但又免去通宵排隊之苦。圖為他們一同做出心心手勢。(車耀開攝)

印度餐廳生意 1周升5成

在重慶大廈開印度餐廳,並有售印度香料、食材的老闆Moti則坦言,過去一星期的整體生意上升50%;餐廳設素食菜單,近期亦多了華人選擇印度素菜。

「薑黃素」防頑疾抗氧化 教你睇清揀楚優質「薑黃素」

另一間位於灣仔鵝頸熟食中心的清真惠記,由港人開設,以咖喱羊肉馳名,其餐牌更有標示薑黃可防止老人癡呆之效。

以咖喱羊肉馳名的清真惠記,其餐牌標示薑黃可防止老人癡呆。(車耀開攝)

有員工透露,店舖生意與市況差不多,人流均有所減少,平時午飯時間可以滿座,但現時該光景已不再出現。市況雖差。

薑黃因具有抗炎和抗氧化特性而廣受吹捧,在世界各地都享有超級食品的美譽。在本地網站,100克有機薑黃粉售50港元。根據世界衞生組織建議,成人建議攝取的薑黃素為每人每日按體重算,每公斤可攝取不多於3毫克,即一個60公斤的成年人,每日建議攝取量為不超過180毫克。

僅黃咖喱含薑黃素

咖喱種類繁多,有黃咖喱、紅咖喱、青咖喱,功效可一致?香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影解釋,多款咖喱都含有丁香、小茴香等香料,卻只有黃咖喱含薑黃素,故不是款款咖喱都殺菌;在印度,薑黃素除了入饌,也有藥用,目前醫學研究發現,可助傷口癒合,殺癌細胞。

註冊營養師陳俊言亦指,薑黃素確有抗氧化、止痛作用,有保健功效,但不能應付嚴重疾病。

中醫對薑黃素也有研究。中醫師彭明慧指,薑黃味辛性溫,主要入肝經脾經,有調理脾胃的功效;「脾強壯,肺氣都會好些」。

彭明慧提醒,因薑黃素偏溫,服用太多會出現熱氣、喉嚨痛和便秘。她建議可用3克薑黃,加2至3錢杭白菊焗水飲;因為菊花有疏風、清熱、消炎的功效,可中和薑黃的燥熱。

她又提醒,薑黃有活血化瘀、紓緩痛經的功效,孕婦、血小板比較低,或在吃薄血丸的人士都不建議服用。

全文刊於《經濟日報》(付費閱讀),內文經編輯修改。

撰文 : 袁諾曦、葉芷樺 經濟日報記者