【防疫食譜】補氣養血提升活力 營養師推介湯水增強免疫力【附製法】

健康資訊

發布時間: 2020/02/19 16:10

最後更新: 2022/02/16 12:14

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營養師推介黨參節瓜圓肉烏雞湯,增強免疫力。

對抗疫症,也要增強自身免疫力!「Nutri Life營養顧問中心」註冊營養師謝詠瑩(Gloria)在其 facebook 和 instagram 介紹一款雞湯,使用烏雞作湯料,補益但又不會太燥;而且含有較高的鐵質和維他命B雜,有助增強免疫力和改善新陳代謝,令人更精神有活力!

Gloria表示,一般雞湯補益但偏溫燥,建議用烏雞代替,推介大家煲「黨參節瓜圓肉烏雞湯」。註冊中醫師何慧潔認為,這款湯水有補氣養血、增強體質、補心安神的作用。

黨參節瓜圓肉烏雞湯

材料 (4人份量)

  • 節瓜 (去皮洗淨,切厚塊):600克
  • 黨參 (切成約4公分段):30克
  • 圓肉 (洗淨):10粒
  • 烏雞 (洗淨去皮去肥,去雞翼/腳爪/大腿骨,斬件,汆水):半隻
  • 冬菇 (去蒂洗淨,浸泡2小時):5粒
  • 百合:20克

調味料

  • 鹽:少於1茶匙

做法

  • 將所有材料放入煲內,加清水,大火煲滾,轉中小火煲1.5小時鐘,加鹽調味。

進食小貼士

註冊營養師Gloria表示,烏雞的脂肪比普通雞少,是減磅時的好選擇。烹煮雞湯時,骨頭會釋放出油份,因此食譜去除了大部份骨頭,幫助減少攝取過多脂肪, 令人喝得更健康。

註冊中醫師何慧潔表示,烏雞性平,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。黨參性可益氣生津,養血。百合養陰潤肺,清心安神,配合桂圓加強補心安作用,補而不燥。注意:外感人士不宜。

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謝詠瑩,澳洲註冊營養師,現於Nutri Life營養顧問中心執業。愛煮食,愛尋訪有「營」食肆和健康零食,最愛在facebookinstagram「eat.well.nutrition」與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。

內容節錄自《瘦身,也要補身──60個低卡食譜》,皇冠出版社出版,獲作者授權轉載。