【生吞牛肝】韓國YouTuber生食牛肝脾臟大讚好味 醫生:內臟有寄生蟲不能生食【有片】

健康 16:05 2020/02/26

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韓國YouTuber Sean Kim去年一條食生內臟的影片,近日在Facebook上再次流傳。

各國的飲食文化大不同,總有些飲食文化令人不能接受。中國人喜歡吃野味、狗肉,韓國人亦不遑多讓,有著獨特的「生食文化」,將活章魚、生牛肉、生肝等通通放入口!

生吃血淋淋內臟

韓國非常流行「吃放」,不少YouTuber會將自已進食的模樣拍下,亦有人為了突圍而出,專挑奇怪的食物進行吃放。韓國YouTuber Sean Kim去年一條食生內臟的影片,近日在Facebook上再次流傳。

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他形容生肝有腥味,但仍然很美味。(圖片來源:숀킴sean kim YouTube)

影片中,Sean Kim進食生牛肝及脾臟。生牛肝的大小猶如手掌一樣,可見Sean Kim將生牛肝拿起沾醫,就直接放入口中,白色手套上有著生牛肝的血跡。他表示生牛肝即使有一點腥味,但仍然很香,建議吃之前要先去除筋膜,否則會很難咬開。

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Sean Kim將整塊肝臟拿起進食。(圖片來源:숀킴sean kim YouTube)

直接往屠宰場取脾臟

脾臟要到精肉店預訂,一般店裡不會直接售賣,Sean Kim就是預訂後直接往屠宰場取貨。他提醒必須吃當天新鮮宰的脾臟,否則放了幾天會很腥。他所買的脾臟已處理好,本來覆蓋在上面的白色膜已被清除,可以直接進食,更大讚非常有嚼勁。

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吃完內臟後,雙手佈滿血跡。(圖片來源:숀킴sean kim YouTube)

不少網民留言認為生肝應該非常腥,而且木板上都是血跡,非常嘔心,亦擔心他吃完之後會直接被送到急症室。

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腸胃肝臟科專科醫生:牛肝不能生食

TOPick請教腸胃肝臟科專科醫生吳昊,他表示牛肝、脾臟等內臟不能生食,基本上所有內臟都會有寄生蟲,如果生食豬內臟更有機會傳染肝炎病毒。

上面有名為肝吸蟲的寄生蟲,進入人體會生長在肝臟裡。一般有寄生蟲都不會立即有症狀,有機會人會慢慢消瘦、肚痛,最機會導致肝功能不好。

他建議,烹煮時應用「煲」的方法令內臟徹底煮熟,像是平日所見煮牛雜一樣。如果要以煎或燒的方法,就需要將內臟剪成簿片,確保有均勻受熱。

完整吃放:

責任編輯:徐穎彤