【新冠肺炎】病毒殘留蔬果肉類表面 醫生:水果常被人摸最好剝皮食

健康 18:14 2020/02/28

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病毒殘留蔬果肉類表面,醫生指水果常被人摸最好剝皮食。

新冠肺炎(武漢肺炎) 疫情持續,民眾減少外出,但去超市、街市選購蔬果在所難免。内地有醫生表示,如病毒通過飛沫、直接接觸,傳播到蔬果和肉類,理論上能存活一定時間,但最長不會超過48小時,建議食物宜先煮熟。

内地媒體報道,河南科技大學第二附屬醫院感染科主任孫和才表示,如病毒通過飛沫、直接接觸,傳播到蔬果和肉類,理論上能存活一定時間,但最長不會超過48小時。

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孫醫生提醒,超市人多雜亂,食材與水果有被感染的可能,為保護自己,也為了避免感染者將病毒傳播到蔬菜、肉和水果上,選購時最好不要直接用手拿,可以將超市的購物小袋套在手上抓取,避免與商品的直接接觸。市民到超市選購商品最好一次性購買齊全,盡量減少去超市的頻率。

對於蔬菜、肉和水果是否放置一段時間再吃比較好,孫醫生表示,如放置時間過長,可能變質滋生大量細菌,最好做法是吃前用流水清洗,可以將附著在表面的病毒過濾掉80%、90%,並謹記不要生食,而應炒熟吃,水果最好削皮。

接觸傳播備受關注

香港醫學會傳染病顧問委員會主席梁子超受訪時表示,有關新型冠狀病毒的研究不多,資料不詳細。但參考SARS、MERS,病毒最長殘存時間可達數天,如共用物件受污染,透過接觸亦可帶有病毒風險。

梁醫生指,市民現時出入超市都會戴上口罩,在正常情形下從飛沫傳播風險不高,但接觸傳播卻需要關注。他表示,水果常被人用手摸,揀包裝食物的風險相對較低,但也要視乎食物出廠時的規格、生產環境是否理想。

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提到是否要用紙巾、膠袋套住食物,他表示並非一個太可行的方法:

因上一手已經接觸了,再用其他物件包住,也未必能有效隔絕病毒細菌。如果在揀生果的過程中,有機會已受感染。

生果剝皮進食減低風險

梁醫生建議,買回來的食物最好清洗,如生果類最好剝皮進食,因果皮多人觸摸,剝皮相對風險會減低。而食物盡量不要生吃,由於不知道本身會不會帶有病毒,或生產時衛生不達標,風險不明,所以最好都是煮熟。

提到在街市買餸,梁醫生指相對傳播風險沒有超市高。他稱,在街市買餸時,許多時候都是商戶直接把食物放入袋中,不會有這麼多接觸。超市人流多,接觸傳播的風險亦更高。

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記者:黃存新、陳昊淋