本地鰻魚產品近半屬瀕危歐洲鰻魚 港大研究揭歐洲大型走私網絡與本港食物供應鏈緊密交織

社會 20:52 2020/03/05

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港大早前從本港超巿、食材店和便利店抽取49款鰻魚產品,驗出45%都是屬於瀕危的歐洲鰻魚類。(港大提供)

鰻魚是日式料理常見食材,港大一項研究發現,本港市面49款鰻魚食品之中,近半被驗出是屬於瀕危物種的歐洲鰻魚,反映歐洲的大規模鰻魚走私網絡,與本港食物供應鏈緊密交織,消費者進食了也可能不知情。有專賣鰻魚飯的日式餐廳老闆認為,業界應杜絕使用瀕危的鰻魚品種,但直言食肆向供應商取貨時,一般難以追溯鰻魚的品種。

港大早前從本港超巿、食材店和便利店抽取49款鰻魚產品(包括鰻魚柳和壽司零食等),經過基因檢測,發現45%都是屬於歐洲鰻魚類(Anguilla anguilla),是國際自然保護聯盟(ICUN)紅色名錄上列舉的瀕危物種,其副產品貿易受《瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約》(CITES)法規管制,即出入口均須相關部門許可。

研究指,以往漁民多會捕取日本鰻魚,惟內地需求急增,有不法分子在歐洲捕取洄游的野生幼鰻(亦稱為「玻璃鰻」),再走私到亞洲養殖至成熟出售。

不同品種的玻璃鰻外觀無明顯差異,由於歐洲鰻魚的2個常見表親包括日本及美國鰻魚,並未列為瀕危物種,交易無需許可證,因此歐洲鰻魚容易被蒙混在合法品種鰻魚之中。

按歐洲刑警組織2018年數據,每年的鰻魚走私量逾3億條,以國際販賣1公斤的玻璃鰻為例,已可長成3,500條成年鰻魚,黑市售價逾5萬港元。研究報告已於科學期刊《Science Advances》發表。

本港專賣鰻魚飯的味道樂居酒屋老闆歐先生向TOPick表示,本港主要從中國內地、日本及台灣進口鰻魚,以日本級數最高,其次是台灣,他未曾聽聞本港有售歐洲鰻魚。

不過,歐先生指供應商一般只會標示養殖場的地址,絕少會說明品種,「內地市場大,由歐洲運到內地再出口都唔出奇」,其餐廳從相熟供應商取貨,才知悉買入的是日本養殖的台灣鰻魚苗,午市及晚市的鰻魚飯套餐售價介乎98及138元。

他指出,由於有許多供應商選擇,「如果是供應瀕危物種,便應該杜絕,(食肆)不應該採用」。

香港日本食品及料理業協會主席黃傑龍指,採用日本鰻魚的鰻魚飯售價動輒數百元,本港快餐店吃到數十元一碗的鰻魚飯,通常是內地雪藏貨,惟食肆一般也不知其品種,「(供應商)淨係話俾我地聽邊度養殖,DNA(基因)屬於邊度,一般供應商未必會講」,情況猶如日本和牛一般只會標示養殖地點,好像「宮畸和牛」可能出生自沖繩,「(日本和牛)普遍都係沖繩及鹿兒島出世」。

黃傑龍認為港大研究結果值得社會關注,「如有售瀕危物種,政府應該跟進規管」。

記者:馮琪雅