【防疫食譜】增強免疫力減少感冒 營教師教10分鐘煮薑蔥蠔【附製法】

健康 16:33 2020/03/07

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註冊營養師謝詠瑩推介有助增強免疫力的薑蔥炒蠔。(圖片由註冊營養師謝詠瑩提供)

新型肺炎疫情未止,在家煮飯,有甚麼食材有助提升免疫力?「Nutri Life營養顧問中心」註冊營養師謝詠瑩(Gloria)表示,研究指鋅可以減少感冒次數、縮短感冒和症狀持續的日子。蠔含有豐富鋅質,有助維持白血球運作,減少感冒次數。她在instagram介紹一款低卡抗疫菜式「薑蔥炒蠔」,只需10分鐘就完成。

Gloria表示,研究指可以減少感冒次數、縮短感冒和症狀持續的日子。缺乏鋅會令T細胞白血球的數量下降、巨噬細胞和中性白細胞的活躍度下降。一日吃3至4隻蠔,可滿足每日所需的鋅質,有助維持白血球運作。

薑蔥炒蠔製法

材料

  • 廣島蠔:16隻
  • 薑:5片
  • 蔥:1棵
  • 油:3茶匙
  • 粟粉:1.5茶匙
  • 蠔油:2茶匙
  • 紹興酒:1湯匙
  • 胡椒粉:1茶匙
  • 油:3茶匙
  • 清水:1湯匙

步驟:

  • 1. 將蠔解凍後,用生粉和清水洗乾淨。
  • 2. 燒熱易潔鑊,下油,先將薑和蔥白炒香,再加入青蔥。
  • 3. 加入蠔,輕力炒勻,再加入調味料,上碟即可。

Gloria表示,其他含有豐富鋅質的食物包括:豬膶、牛肉、豬肉、羊肉、豆類,建議每天進食5至9兩含有鋅的肉類。

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謝詠瑩,澳洲註冊營養師,現於Nutri Life營養顧問中心執業。愛煮食,愛尋訪有「營」食肆和健康零食,最愛在facebookinstagram「eat.well.nutrition」與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。

責任編輯:黃泳欣