親子廚房做甜品減壓 營養師教自製低脂「非油炸」西多士【附製法】

健康 14:25 2020/03/10

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註冊營養師周詠苑指出,用脫脂奶代替全脂奶,低脂忌廉代替全脂忌廉,減少糖份的用量,便可自製「非油炸」的低脂版西多士。(iStock圖片)

Facebook上好友Fiona留言:「你上回寫『香蕉班戟』幫助減壓的文章,喚起我對甜品的慾望!因新冠肺炎疫情持續,這個多月以來,取消了與朋友聚會,糖水店、咖啡店亦沒去過了,怪不得心裏總欠了一種滿足感,原來是生活缺少了一點甜。」

停課不停學,這段期間可以進行親子廚房,讓孩子學習日常生活技能。(圖片由作者提供)

吃甜品有助減壓

我回應:「吃甜品的確令人心情愉快,有助減壓!可在家試試動手做甜品,正如我之前所說,將親子廚房作為停課期間的日常活動呢!」

Fiona發出驚訝的表情符號:「我怕經常在家做甜品,就會愈吃愈多,愈吃愈肥!」

我給她回上哈哈笑的表情符號:「自己做甜品,從材料、分量及烹調方法上稍為改變一下,就變成低脂、低卡版呢!」

Fiona一聽到「低脂、低卡」,立即豎起耳朵說道:「願聞其詳。」

「簡單來說,可以用脫脂奶代替全脂奶,低脂忌廉代替全脂忌廉,減少糖份的用量,或以代糖取代砂糖提供甜味……我記得你早前才買了一部氣炸鍋,有試過自製西多士嗎?」

Fiona再傳來三個尷尬表情符號笑道:「哈!我也是貪得意買來試玩,不消一個月,它已被我打進了冷宮……」

製作西多士十分簡單,可教導孩子烹調食品之餘,又能親子共享甜品的滋味。(圖片由作者提供)

氣炸鍋低脂西多士

以氣炸鍋自製西多士的方法,十分簡單,步驟如下:

1.先將兩片方包切邊,塗上適量花生醬,並將兩片方包黏合。

2.在碗內放入2隻雞蛋及3湯匙低脂牛奶,拌勻成蛋液,然後將方包放入蛋液中浸透約10至15分鐘。

3.氣炸鍋內鋪上煮食紙,將浸上蛋液的方包放入氣炸鍋內,調校溫度180至200°C,約4分鐘後,將方包翻轉另一邊,再待4至5分鐘後即成「非油炸」西多士。

4.進食時,可按自己喜好塗上適量牛油及糖漿。

撰文:周詠苑(註冊營養師)