Home office難免多吃零食致胖 營養師黃凱詩教焗低卡番薯片【附製法】

健康 16:09 2020/03/13

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營養師黃凱詩教大家自製焗低卡番薯片,避免在家工作時多吃高卡路里零食,引致肥胖。(iStock圖片)

新冠肺炎疫情持續,不少減肥戰友仍然在家工作,home office不似辦公室拘緊,又毋須戴著口罩,難免會多吃了零食,且長期在家工作,少出門,也少了活動,像減肥戰友嘉兒,一星期內,體重急升了2磅多。

蔬菜片經油炸易致肥

「是多吃了甚麼嗎?」我問。

她給我看零食圖片,說︰「同事說這薯片很有益。」

我瞄了瞄圖片,說道︰「蔬菜片?該錯覺是健康吧!大多也是油炸的。」

她懷疑地問︰「這些蔬菜是紫色的,紫色的食物不也是健康嗎?」

「沒錯!紫色的食物,例如紫薯、紫番薯、紅莧菜及紅肉火龍果等,均含有豐當的原花青素,是抗氧化營養素的一種,的確是健康的植物元素。可是,油炸過程,會令食物添加熱量,變得容易致肥。這種紫色誘惑,是很多戰友都曾墮入的陷阱。」我解釋。

每天最多可吃12片

「有健康的薯片推介嗎?近日正追看《愛的迫降》,煲劇又怎少得了零食相伴?」她笑問道。

我拿出零食櫃的存貨︰「一般來說,你可以選吃這些烘焗的脆片,看看每份12片約28克,脂肪量只有5克以內的較佳。」

「那麼,一次可以吃多少?」她問。

「女性而言,我建議每天的開心食物不多於150卡,即是12片已經差不多了。」我說。

「可以自製番薯片嗎?」她再問。

「當然可以。」我將自製薯片的方法一一告知。

自製焗番薯片步驟

1.用刀或刨將番薯切成薄片,放在焗盤上。

2.以1茶匙油輕塗所有薄片的表面,用焗爐以180度焗約15分鐘。

3.可加入調味如鹽、胡椒粉。

聽罷,嘉兒大喜︰「自己做也不太難,反正,近日在家工作空閒時間多了。」

「緊記別上載製成品到面書!以免老闆不悅。」我給她溫馨提示。

撰文:黃凱詩(營養師)