【食用安全】蒸魚後魚骨變藍色疑有毒 海鮮專家李彩華解構食用風險

健康 12:51 2020/03/18

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藍骨魚的真身是「牙衣」。

蒸魚蒸到變藍骨?有市民近日在Facebook分享,蒸魚後挑開魚皮和魚肉,發現魚骨呈現藍色,一時引來網民熱議,有人憂心魚有毒,懷疑含重金屬,亦有人不同意,指自己以前也買過這種魚。香港海鮮聯合總會主席李彩華受訪時表示,這類魚的魚骨本身就是藍色,可放心食用。

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從市民在Facebook群組「30分鐘。3餸1湯分享站」發佈照片可見,一條蒸熟了的魚,中間骨頭呈藍綠色。香港海鮮聯合總會主席李彩華看後表示,這條魚產地是來自東沙群島,一般魚販統稱「牙衣」,魚骨本來是藍色,奉勸食客可放心食用。

有市民蒸魚後,發現中間骨頭呈藍綠色。(圖片來源:30分鐘。3餸1湯分享站)

TOPick曾訪問街市魚檔老闆阿鳳,並經她介紹過部分在休漁期期間,抵食的新鮮海鮮,牙衣魚就是其中之一。牙衣的特徵是身長側扁,有4隻向外翹起的牙,而背部就有方形黑色斑紋,而推介的最佳食法是清蒸,價錢在休漁期前後相若。

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責任編輯:羅嘉欣