【食用安全】蒸魚後魚骨變藍色疑有毒　海鮮專家李彩華解構食用風險

蒸魚蒸到變藍骨？有市民近日在Facebook分享，蒸魚後挑開魚皮和魚肉，發現魚骨呈現藍色，一時引來網民熱議，有人憂心魚有毒，懷疑含重金屬，亦有人不同意，指自己以前也買過這種魚。香港海鮮聯合總會主席李彩華受訪時表示，這類魚的魚骨本身就是藍色，可放心食用。

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從市民在Facebook群組「30分鐘。3餸1湯分享站」發佈照片可見，一條蒸熟了的魚，中間骨頭呈藍綠色。香港海鮮聯合總會主席李彩華看後表示，這條魚產地是來自東沙群島，一般魚販統稱「牙衣」，魚骨本來是藍色，奉勸食客可放心食用。

▲ 有市民蒸魚後，發現中間骨頭呈藍綠色。（圖片來源：30分鐘。3餸1湯分享站）

TOPick曾訪問街市魚檔老闆阿鳳，並經她介紹過部分在休漁期期間，抵食的新鮮海鮮，牙衣魚就是其中之一。牙衣的特徵是身長側扁，有4隻向外翹起的牙，而背部就有方形黑色斑紋，而推介的最佳食法是清蒸，價錢在休漁期前後相若。

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責任編輯：羅嘉欣