【超市大搜查】減肥必食4款飽肚希臘乳酪 低糖+零脂肪+高蛋白質

食用安全 18:10 2020/03/23

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希臘乳酪含高蛋白質兼飽肚,是減肥恩物,TOPick精選了4款零脂肪低糖希臘乳酪。

乳酪是不少OL或減肥人士的早餐或小食之選,既含有豐富的蛋白質增強抵抗力,亦有益生菌促進腸道蠕動。坊間近年興起希臘乳酪,有指營養價值更高,更適合減肥。TOPick搜羅了市面上不同牌子的希臘乳酪,拆解當中的營養成分,並請來健營物理治療及營養中心營養師梁美明(Minnie)及黄麗寶(April),解構希臘乳酪與一般乳酪的分別。

根據食安中心資料顯示,「低脂」是指每100克食物含不超過3克脂肪;「低糖」是指每100克食物含不超過5克糖。TOPick按低糖低脂的標準,羅列出4款較健康的希臘乳酪。

每100g乳酪 總脂肪 (g) 糖 (g) 蛋白質 (g)
Fage零脂肪希臘乳酪 0 3 10.3
Chobani希臘乳酪 0 2.7 9.3
M&S希臘式零脂肪乳酪 0 2.3 10.1
Emmi希臘式零脂肪乳酪 0 4 10

【超市大搜查】乳酪含蛋白質可增強抵抗力 營養師推薦4款減肥必食乳酪

希臘乳酪較飽肚有助減肥

健營物理治療及營養中心營養師梁美明(Minnie)及黄麗寶(April)接受TOPick訪問時表示,希臘乳酪比普通乳酪使用更多牛奶或羊奶和忌廉製成,重複多做至少一次篩去水份和乳清的工序。

以同等容量的原味無添加糖的普通乳酪和希臘乳酪比較,由於篩去更多的水份和乳清,希臘乳酪的蛋白質和脂肪含量一般比普通乳酪高,鈣質和乳糖則相對較少。

她續指,比較過市面上的乳酪,一般乳酪每100克約含4克蛋白質,而有部分希臘式/希臘乳酪則每100克含8克蛋白質。由於蛋白質能給予飽肚感,所以進食希臘乳酪較飽肚,對控制體重會有幫助,對減肥人士來說,是較健康的早餐或小食選擇。

另外,蛋白質是組成抗體、白血球及紅血球等細胞的重要元素之一。同時,每克蛋白質含4卡路里熱量,為人體提供能量進行日常代謝,進食足夠蛋白質能增強抵抗力。

拆解真希臘乳酪 邊款最適合減肥?

她補充,由於低糖乳酪味道比較酸,會建議食用時加入水果,改善味道之餘亦可增加纖維的攝取。

留意營養標籤及成分表

Minnie建議,市民選擇乳酪時,參考營養標籤,選擇低糖和低脂的產品,特別要注意的是,低脂不一定是低糖,市面上有很多水果味的低脂乳酪含高糖分,進食後會增加糖分的攝取,原味無添加糖乳酪是較健康的選擇。

除了營養標籤,市民亦可參考產品成分表。她解釋,成份表中排列次序反映成份的比重,排位越前代表比重越高。

減肥人士要揀希臘乳酪? 營養師教你選高品質希臘乳酪

乳酪是由牛奶經乳酸菌發酵而成,成份主要是牛奶和活性乳酸菌(益生菌),所以選擇乳酪時,應盡量選擇牛奶成份較多,食物添加劑較少的產品。

不同口味的乳酪的成分又有何分別?即睇:乳酪成分大解構 百分百鮮奶製造還是糖加水?

責任編輯:沈佩珊