【減壓食譜】疫症當前宜吃甜品減壓 達人教低升糖有機椰子朱古力球【有片】

休閒 11:08 2020/03/25

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宅家避疫,達人教用有機食材如椰棗、奇亞籽 、冷榨椰子油,生可可粉等Super Food,來製作低升糖減壓的朱古力球。

常說朱古力能緩解情緒低落,使人興奮;只是除非是吃黑朱古力,否則市面上的加工或牛奶朱古力,吃多了還是不太好有益。所以用有機食材如椰棗、奇亞籽 、冷榨椰子油,生可可粉等來製作有益的朱古力球,以上都屬於Super Food,加上純天然,無添加,無論是雪凍或做完後即吃都同樣美味。

材料全是有機的超級食物。(湯炳強攝)

這款朱古力球,食落口感有點像金莎,但其甜味是來自椰棗的糖,所以製作此朱古力是不用加任何糖份。嗎哪有機站負責人吳翠芳(Nerrisa)說:「做這個零食真的非常簡單,只需把所有材料搓揉在一起,放進雪櫃冷凍便成。而且用的材料全是超級食物,又沒有任何加工、烘焙及調味,最重要是其中的生可可粉,是含抗氧化食物排行榜最高。」

達人教做有機椰子朱古力球,去片

而其他的材料如椰子油、椰子活腦素(即椰子粉)都是對腦部、身體等有益,至於用奇亞籽、南瓜子等則增加口感,她提議可因應個人喜好,改為腰果、杏仁片、花生碎亦可。

材料 分量
有機椰棗 150g
有機冷榨椰子油 4湯匙
椰子活腦素 3湯匙
生可可粉 3湯匙
奇亞籽 2湯匙
南瓜子 50g
岩鹽 少許

另外,準備裝飾用材料:

生可可粉 10g
椰子活腦素 10g
藍莓乾 20g

在雪櫃拿出來後,可再篩上生可可粉,增添朱古力風味。(趙景隆攝)

做法:
1.先把椰棗去核,然後可用剪刀剪碎棗肉(用刀切亦可)。

椰棗去核後再切碎。(趙景隆攝)

2.加入奇亞籽、南瓜子。

3.加入椰子活腦素、椰子油和少許鹽。

把各樣種材料分次放入,椰子油宜最後加入。(趙景隆攝)

4.輕力把所有材料撈勻,並開始以雙手搓麵糰般搓揉。

把所有材料用手搓勻成麵糰狀。(趙景隆攝)

5.很快便會成為麵糰,捏起少許逐粒搓成小圓球狀。

然後逐小成小圓球狀。(趙景隆攝)

6.放好後,灑上生可可粉,置冰格(半小時可食)或普通格(1.5小時可食)冷凍便成。   

貼士:朱古力能量球放入冰格可保存期3個月,普通格則可保存期3日,吃時置室溫後可以享用。

記者:趙景隆