【疫市求生】富嘉閣生意急跌6成無裁員 備納米光觸媒消毒推電子現金券自救

休閒 17:24 2020/03/25

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富嘉閣疫市下變招。

因為新冠肺炎疫情的影響,食肆餐廳可以說是重災區,大家都千方百計想方法自救。位於鰂魚涌嘉里中心的富嘉閣,一直主要做辦公室的上班人士生意,經歷新冠肺炎第一波及第二波,生意少了5、6成。

富嘉閣行政總廚李文基說:「我們過往午市平均都約有5萬元生意,疫症剛開始跌至只有2萬多,近日海外學生回流更差,只有1.5至1.8萬元生意。」

他說因為富嘉閣的地理位置,晚上一般都較靜,但以前2月份會有保險公司、藥廠等擺春茗,本來接了80圍酒席,現在已全部取消了。

「富嘉閣只是多了少許外賣,有些客人不想去街市買餸,買兩個餸回家開飯也有,但只是多了5%至10%。」同集團隔壁的粥麵館,因主要是吃粥麵為主,外賣就增加了50%,同時管理兩間食肆的李文基,就要調派人手幫忙入袋包裝。

富嘉閣行政總廚李文基坦言疫情下生意大減。

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富嘉閣晚市一般較靜,但因為新冠肺炎,令午市人流也少了。(圖片被訪者提供)

富嘉閣加強防疫設備

自救其中一個環節就是搞好清潔。以前如果客人要求才會給大碗清潔碗筷,現在餐廳會主動奉上。另外,又使用了煤氣公司推出的納米光觸煤消毒劑,噴灑餐廳牆及椅子。

「這些噴劑如果接觸了燈光及陽光,只要不用清潔劑抺,就可以有效消滅病毒。」根據媒氣公司網頁的資料顯示,可3個月內有效消滅病毒和細菌達99.9%。

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富嘉閣使用了煤氣公司推出的納米光觸媒消毒劑,會在門外貼出告示,希望食客放心。(圖片被訪者提供)

推出餐飲電子現金券

此外,又支持煤氣公司的「好氣Fun」計劃,顧客使用50元餐飲電子現金券,費用就由煤氣公司支付。雖然多了手續,但顧客能夠增加消費,也是救食肆的方法。

富嘉閣又計劃與文灼非合作,他的網頁有二、三千會員,如果來吃飯的話,可以有9折優惠。

煤氣公司「好氣Fun」計劃,推出的50元餐飲電子現金券,顧客消費時可以節省$50。(圖片被訪者提供)

開業了10年的富嘉閣,現暫無裁員的計劃,李文基說只會提早叫員工輪流放年假。「雖然餐廳都在吊命,但我們只會叫part-time員工返少些日數,他們的收入無可避免少了一半。」原本午市有十個、八個兼職員工,現在只A/B Team輪更返3天;原本返5小時,現在只返4小時。

撰文:何小雲