【超市大搜查】反式脂肪增心血管疾病風險 營養師推薦4款低反式脂肪植物牛油

健康 12:18 2020/03/27

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營養師推薦4款低反式脂肪植物牛油。

牛油與植物牛油,應該怎樣選擇?澳洲註冊營養師袁凱琪(Kiki)表示,兩種牛油其實都會增加患心血管疾病風險,當中牛油含高飽和脂肪,植物牛油含反式脂肪,兩者均需適量食用。不過,假如非要進食牛油,Kiki亦有些健康植物牛油推薦食用:

植物牛油為何含反式脂肪?

植物牛油是由液態的植物油,透過氫化、加熱過程轉變為半固體或固體的人造牛油。但過程中,有一部份氫化不完全的不飽和脂肪,會轉變為破壞健康的反式脂肪(Trans Fat),所以由加熱製作過程做出的植物牛油,會含較高反式脂肪。

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不含反式脂肪的植物牛油?

Kiki表示,澳洲品牌的植物牛油全部都以冷製方式製造,所以澳洲的植物牛油所含的反式脂肪非常低,並推薦了以下4款植物牛油:

  • 花嘜 Flora軟滑植物牛油醬Original Spread (每100克含0.3克)
  • Tablelands Health Smart Reduced Cholesterol Spread(每100克含0.4克)
  • Tablelands Olive Oil spread(每100克含0.3克)
  • Olive Grove Lite(每100克含0.2克)

*零反式脂肪定義:每100克不超過0.3克

此前,消委會亦測試過市面30款牛油、植物牛油,分享數款「0反式脂肪」牛油:

  • I Can't Believe It's Not Butter!Light Vegetable Oil spread (每100克含0.1克)
  • 花嘜 Flora軟滑植物牛油醬Original Spread (每100克含0.3克)
  • BenecolLight Spread 35% Vegetable Oil(每100克含0.3克)

記者:楊宛茜