【疫市求生】富臨飯店明起休業兩周 員工與老闆共度時艱放無薪假

休閒 20:09 2020/03/29

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富臨飯店明起休業兩周,直至4月11日。(圖片被訪者提供)

政府實施食肆4人一枱的政策,加上香港確診數字不斷上升,引致許多食肆都選擇暫停營業。就好像米芝蓮餐廳富臨飯店,開業43年,「一哥」楊貫一也決定由3月30日開始,暫停營業至4月11日。

據富臨飯店營運經理潘健偉表示,這兩個月生意跌了八成,酒樓已好努力想不同的方法,希望能保持生意額。像清潔方面,客人入門口前會量體溫,又會問是否需要噴消毒搓手液。

「枱與枱之間已經隔得很疏,還會放一個透明密實袋讓客人放口罩,而且每一張枱也擺放了一枝搓手液,方便客人隨時使用。」潘健偉說他們亦採用了煤氣公司推出的納米光觸媒消毒劑,噴灑餐廳的牆及椅子

富臨飯店之前推出的星級外帶服務,幫補了堂食少許的生意額。(圖片被訪者提供)

此外,富臨飯店推出的星級外帶服務,亦與坊間不同,是由員工親自送外賣,並且用一哥的七人車送到府上。

「反應其實唔錯,幾百蚊又有,幾萬蚊又有,有平有貴,一個月都約有10萬元生意。」潘健偉說去年反送中運動,生意已很差,因為來得富臨飯店的顧客,多數非富則貴,因此都不願外出,反而會叫外賣。

富臨飯店之前出動自家的七人車送外賣。(圖片被訪者提供)

由於生意淡薄,所以富臨飯店3月已開始周一及二休息。潘健偉說:

我們都希望與老闆共度時艱,因此去年9-11月,員工已經主動要求放3天無薪假,不用老闆開聲,因為我們都當這裏是家。

富臨飯店的員工,平均年資都10年以上,聖誕節生意有起色,他們已回復正常上班。

至於因著今次疫情,這個月開始員工又自動舉手,要求放5天無薪假。而今次暫停營業,員工也會有5天是無薪假。為何員工會主動要求呢?正是因為老闆楊貫一一直善待員工。

潘健偉說:

去年因為社會運動已經蝕緊錢,但老闆無裁員、無減薪,我們都預了無花紅。誰知去年富臨摘3星米芝蓮,想不到老闆花紅照派,實在人情味濃。

記者:何小雲

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