【飲食速報】千両推全新春之餐目+職人壽司  賞矜貴鹿兒島六白黑豚肥美鱈場蟹

精明消費 13:48 2020/04/03

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六白黑豚鍋配黑醋醬油($108)(餐廳提供)

踏入春季,千両會由即日起至至5月31日推出春之餐目,包括一系列由職人設計的鍋物、燒蠔、唐揚小食及精選飲品等,同時亦推出職人壽司系列,嚴選鰻魚、活赤貝、松葉蟹、三文魚籽、吞拿魚及鮑魚等。

鱈場蟹鍋($168)(餐廳提供)

在春之餐目,推介菜式有鱈場蟹鍋($168),春季是鱈場蟹最肥美的時節,鍋物有鱈場蟹、帶子等海鮮,再配以香菇、水菜、豆腐及葛絲等,並加入龍蝦湯底,每一口也是海鮮精華。

六白黑豚鍋配黑醋醬油($108)則選用矜貴鹿兒島六白黑豚,油脂分布均匀、肉質鮮嫩,配以昆布及鰹魚慢火熬成高湯,清新甘甜,並佐以黑醋醬油提升豚肉鮮味,這鍋還搭配兩杯天壽蘋果黑醋,開胃有益。

職人壽司方面,推介有蒲燒鰻魚(每件$42),千両選以關東派製作方法,先蒸後烤,塗上以醬油、味醂及鰻骨特製的蒲燒醬汁,反覆烤4次,外鬆內軟,鹹香中帶微甜,鰻魚亦肥腴不膩。

記者︰黃依情