【減肥陷阱】成人反式脂肪每日可容忍攝入量2.2克 黃凱詩:一個蛋撻已含1.5克反式脂肪

健康 18:34 2020/04/06

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營養師黃凱詩提醒減肥戰友,減肥期間最好少吃蛋撻,因為一個蛋撻,已有約1.5克反式脂肪。(iStock圖片)

Bonnie問︰「植物牛油是不是很多反式脂肪嗎?不宜多用。」

我說︰「沒錯,應該盡量減少,畢竟,反式脂肪會增加體內的壞膽固醇,同時地,又會降低好膽固醇。一般來說,愈硬的植物牛油,所含的反式脂肪會較多,因為反式脂肪是氫化過程所產生的物質,而這個過程會將牛油變硬,因此,若果要選植物牛油,選軟滑的較佳。」

低脂植物牛油是減肥開心食物

她說︰「你剛介紹的那款日本較低脂植物牛油好像很吸引。」

我說︰「大部分植物牛油也有反式脂肪,我上星期在臉書上載的那款,每100克有1.1克反式脂肪,一般塗2片方包會用上10克,即2茶匙植物牛油已經足夠,當中只有0.11克的反式脂肪。」

Bonnie半信半疑地抓抓頭。

我續說:「根據世界衞生組織建議,以一位需要2,000卡的成年人為例,每日可容忍的攝入量是2.2克,所以這分量其實很低,而且,那種較低脂的牛油,熱量比普通的脂肪少了一半,十分適合愛牛油香的減磅戰友!而且,對於愛甜品的減磅戰友來說,用較低脂植物牛油作為食材,可製作低卡甜品,作為減肥期間的開心食物,是十分重要的。」

少吃蛋撻免墮減肥陷阱

Bonnie仍然說︰「聽到植物牛油總有點怕!」

我揶揄她︰「如果真的要擔心,少吃蛋撻更重要,一個蛋撻,已有約1.5克反式脂肪呢!」

她驚訝地喊道︰「吓……」

撰文:黃凱詩(營養師)