【疫情減壓】學童停課少運動多吃零食易致胖 營養師建議親子下廚自製健康小食【內附食譜】

健康 18:06 2020/04/08

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在家的時候多了,小朋友覺得悶便會多吃零食,在缺乏運動的情況下,有機會變得肥胖,營養師建議自製健康小食。

新冠肺炎疫情嚴峻,學校復課無期,小朋友長期留在家,原來有機會影響飲食習慣,營養師伍雅芬(Arlene)說因小朋友缺少運動胃口可能減少,有些家長會讓他們吃香口油炸小食,又或濃味的食物刺激胃口,長期會影響仔女的身體。Arlene提議家長不妨跟仔女一起入廚,讓他們落手落腳煮食,對食物產生興趣便自然願意進食。

現在小朋友不用上學,少了去公園活動及曬太陽,缺乏室外運動,即所謂的放電,沒有消耗體力的地坊,可能會影響胃口,家長見到小朋友食得少,自然會出盡可行辦法,甚至會利用「邪惡」的美食吸引他們,如煎少或濃味食物,營養師Arlene說:「這些食物可能父母從前很少給他們,小朋友見到會感新奇及興趣,吃得多便會改變了他們的胃口,甚至影響健康。」

家長可以跟小朋友一起入廚,增加他們的進食興趣。(被訪者提供)

想提升小朋友的食慾,Arlene 說其實有不同方法,其中便是讓小朋友多接觸食材,「我建議家長在準備飯餐時,可同小朋友一起做,如讓他們洗菜,雖然只是做一小部分,但當他們看見煮出來的菜式,他覺得自己有份做便會有滿足感,就會願意食。」

讓小孩種植食材

另外,也可讓小朋友知道食材的來源,「他們可能已在書本上看到食材如何誕生,但其實家長可給他們嘗試種植,令他們有更深入了解,好似我3歲的兒子,就試過種植番茄,天天讓他淋花及曬陽光,他認識到番茄成長的過程,他見到收成後十分開心,更相當珍惜,把所有番茄吃掉,並不浪費。」

Arlene曾讓仔仔種植番茄,令他見證食物的成長過程,學會珍惜食材。(被訪者提供)

但另一方面,有些喜歡吃零食的小朋友,卻有機會致肥,「在家的時候多了,小朋友覺得悶,會吃多一點的零食,在缺乏運動的情況下,有機會變得肥胖,家長要減少讓小朋友吃零食之餘,也要讓小朋友在家多一些郁動,例如『fing』下手手腳腳,活動一下筋骨。」

Arlene深知小朋友在家有時會口痕痕,現在正work from home的她,便經常煮一些健康小食給仔仔食,其中便有堅果可可球,做法很簡單。

健康堅果可可球

材料 分量
有機腰果 1/4杯
中東大棗 1/2杯
椰子油 2茶匙

做法:

1.把有機腰果及中東大棗一起放進攪拌機攪成碎粒。

2.加入2茶匙椰子油後,再開機打成醬。

3.把材料取出及搓成球狀,沾上椰絲便可。

Arlene說堅果可可球很適合小朋友食,因堅果對腦部發展很好,椰棗又有天然甜味,味道吸引。(被訪者提供)

她說:「天然椰棗乾含豐富維他命及礦物質,能夠強壯人體機能,可提升免疫力。」

親子合作DIY

Arlene又提議家長可在這個停學時候,改善小朋友的偏食習慣,「家長可讓小朋友一起入廚DIY,由他自選一些喜歡的食材,再配搭平日他不願意吃卻很有營養的食物,好似我仔仔便不太喜歡吃乳酪,但就很愛食果撻,於是我就讓他加入一些餅乾及水果在乳酪內,他便很樂意食。」

家長除了可讓小朋友動手做外,也要找出小朋友偏食的原因,「我仔仔不太喜歡吃菜,我便直接問他的原因,他說因太硬咀嚼不到,以及味道帶苦,於是我便研究如何再煮。」

Arlene 就想到把蔬菜混入在仔仔喜歡的食物中,效果相當好,「仔仔喜歡吃輕輕煎過的豆腐,我就從中加入一些蔬菜粒。他常吃魚湯麵,我便把蔬菜切絲加入湯裡,讓他可以吃得到。」

營養師Arlene有兩名仔女,她說很少讓他們閱讀有關食物營養的書籍,寧願跟他們一起下廚讓他們認識食物的好處。(被訪者提供)

現在疫情十分嚴峻,家長都希望仔女吃得健康,擁有強健的身體,Arlene說:「其實飲食均衡便可,但最重要這段時間要多飲水,及吃多點生果,如橙、奇異果等,增強抵抗力是十分重要的。」

但Arlene強調飲食要健康的同時,亦要有規律的飲食時間表,「我仔仔讀N班,停課後的飲食及作息時間都沒有改變,早上9時起床食早餐、中午12:30時食午餐,大約下午2時瞓晏覺後,約下午4時起床食下午茶,晚上7:30食飯,9時睡覺,定時食定時瞓,對小朋友的健康是非常重要。」

記者:招美寶