【疫巿求生】可嵐紅磡新店受停課影響生意跌4成 變招攻午市多餸飯盼殺出血路

娛樂 17:16 2020/04/15

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歌手可嵐紅磡開新食店「榕易。樂堂」,主攻區內學校,但學生復課無期,營運受到嚴重影響,她惟有變招主攻平靚正午市希望吸引食客。

新冠肺炎打擊各行各業,飲食業受「限坐令」的影響,更受史無前例的重創,歌手可嵐去年12月中在紅磡開了新食店「榕易。樂堂」,主攻區內學校,但可惜剛今年初肺炎爆發,學生復課無期,營運受到嚴重影響,惟有縮減營業時間控制成本,主攻平靚正午市希望吸引食客。

另外她原本在元朗的糖水店,則轉營成品牌生產,希望在疫情下殺出一條血路。

可以說是生不逢時,可嵐籌備多時的新店「榕易。樂堂」,真的人算不如天算,她說: 「新店剛開就遇上疫情,生意依然守緊,但現在比起疫症初期稍有改善,店舖位置是主攻學生市場,如今復課無期,真的失去預算。」

可嵐一星期有三天在新店坐鎮,落手落腳做十分勤力。(被訪者提供)

這間新店投資額約6位數字,生意最差的一天只有數百元的營業額,可嵐說:「疫情開始時,生意一直跌,最高下跌達4成,天天都入不敷支,現在不望何時才回本,最重要是先止蝕。」

於是她便控制成本,首先只在日間營業不做晚市,主打是中午飯市,為食客提供平靚正的多餸飯,以及及港式下午茶和糖水飲品。

元朗糖水店轉營

現在舖頭有4位員工,一半全職一半兼職,「大家相處了一段時間,感情不錯,真的沒有想過裁員,只因營業時間縮減而減短工時,因畢竟個個都要養家,我寧願大家一起渡過難關。」

至於去年可嵐於元朗開設的糖水店「樂都堂水」,現已停止了門市營業,轉型成品牌生產,會準備推出即食招牌魯肉,會上架及在網上平台銷售,希望薄利多銷。

政府早前公布兩輪對飲食業支援措施,可嵐說已在上個月申請第一輪的資助,但暫時還未收到款項,她說這資助對小店相當重要,還望政府加快工作。

餐廳推出全新的樽仔凍奶茶,甚受食客歡迎。(被訪者提供)

雖然面對著困難,但可嵐說不會把餐廳結業,「面對疫情真的不容易,但如果放棄就一定輸,所以如何困難都要撐下去。香港始終是美食天堂,對飲食依然有著需求,只是受疫情影響,大家的消費形態有所改變,待疫情好轉,飲食業便會重生。」

記者:招美寶