【移居台灣】港女嫁到台灣開文青早餐店 早上4點半起床辛苦也捱得值

休閒消費 16:53 2020/04/16

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香港女生Hebe嫁到台灣高雄,開文青早餐店,一切從新出發。

香港時局不穩,港人申請台灣移民人數大增,但台灣生活又是否如他們所願?香港女生Hebe 剛嫁到台灣,並與台灣丈夫開設早餐店,雖然辛苦,但她表示能與老公胼手胝足創業,一切也捱得值。

港女Hebe與台灣丈年Ryan,生活恩愛。( 被訪者提供相片 )

香港女生Hebe未嫁到台灣前,在私家醫院的會計部工作,當年已對這寶島情有獨鍾,「消費物價低,拿香港錢到那裏已好好駛。」 2017年,Hebe在IG的美食分享中認識現在的台灣老公Ryan,結果她台中香港兩邊飛,更於去年6月嫁到台灣。

Hebe與丈夫Ryan兩人在台灣屏東的糧田巿集遊玩。( 被訪者提供相片 )

「之前本想住台中,但奶奶其實在高雄,既然我們都想創業,所以決定搬到奶奶處,可以省一點。」Hebe在台北、台中及高雄3地住過,比較起來是台北最繁榮、台中次之,高雄較鄉郊一點,人也較熱情,物價亦相對便宜,但缺點是發展步伐較慢,年青人都往台中台北跑找機遇。

文青早餐突圍而出

Hebe表示,她現在拿的是台灣居留證,因她用依親移居方法定居,第一次簽發可留一年半,第二次續再留一年半,3年後就可拿台灣身份證。

Hebe的老公的夢想是開早餐店,在多番考察後,他們在去年7月開了「厚,TEL 手作早餐」店,與台北街坊樸實的早餐店相比,店走文青簡約風,因據Ryan開業前的多番考察,「高雄走清新文青味的早餐店不多,故應有市場」,他們開店時更也引來不少關注。

店名有點特別,是老公起的︰厚是指厚片(即吐司或多士),也是台灣有常吃的早餐種類,Tel則是Hotel的後半個字,用國語念正與『Hotel』相近,當食下字。

店的走廊也可擺放檯凳,增加了不少容客空間。( 被訪者提供相片 )

Hebe的門口更有黎明的金句「唔好空肚食早餐」,「不少台灣人都不明店名和這句的意思,好奇詢問,也算是一種招徠。」Hebe解釋說。

台式早餐 只做早市咁爽?

台灣人食早餐,主要以蛋餅、厚片、三文治、漢堡等為主,配一杯咖啡及紅茶,與港式的火腿通、沙嗲牛麵不同,故「早餐店」為台灣的獨有行業。

下邊的蜂蜜芥末檸檬豬吐司,一客65新台幣/16港元。( 被訪者提供相片 )

Hebe與台灣丈夫去年6月結婚後就在新興區同心路開了此店,前後連食材、爐具架生及裝修等約投資了50萬新台幣( 13萬港元) ,租金每月約兩萬多新台幣,面積約250呎,可幸客人檯凳可放在走廊上營業。因為金額不多,鋪地板髹油都是夫妻親力親為做。「租後營業過後,發覺空間其實太細。

另一招牌紅豆泥綠茶婊厚片,一客56新台幣/14港元。( 被訪者提供相片 )

台灣早餐店太多,要突圍而出,除了走文青風,Hebe他們還研發及調製自家的醬料及「鹹蛋金莎」系列,Ryan表示鹹蛋黃在台灣多是佐粥或是當小食用,他們則創出金沙季豆鮑菇,金沙雪花豬等蛋餅系列,並成為招牌菜,

蛋餅並有Q皮和脆皮兩款可揀,一客約55台幣/14港元,因為要附近的學生也負擔得來。

路過台北的早餐店,以為他們只做早市很輕鬆,Hebe卻說實情頗為辛苦。

做得飲食業預了,凌晨4點半起床,夫婦駕15分鐘電單車到店,準備一下7點開舖,忙完一輪後1時半收舖,接著洗碗拖地執回檯凳返舖,再看要補充甚麼食材,有時要5點才收工。蛋餅的Q皮也是自製,回家又要煮紅茶,冷卻後放入雪櫃,總之一輪工序。

Ryan說,店開業後幾日生意不俗,之後人客趨向穩定並步入正軌,也已儲落一些街坊熟客。Hebe也表示,

在台灣賺到的錢遠不及香港的,但香港人到台灣找工難,工資又低,之前朋友介紹去誠品書店工作,也只有23k 台幣( 約5,900港元) ,那不如和老公做生意還值得。

撰文︰馮柏偉