【大蕉VS香蕉】大蕉香蕉營養大比拼 營養師:有助減低患大腸癌風險【附詳細清單】

健康 19:31 2020/04/20

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註冊營養師表示,進食大蕉和香蕉均有助減低患大腸癌風險。

大蕉、香蕉見得多,兩者的營養價值又有何分別?大蕉更勝香蕉?香蕉可以預防癌症?TOPick請來播道醫院註冊營養師陳婷豐(Judith) 講解大蕉和香蕉的分別。她表示,香蕉和大蕉營養豐富,更有研究指出,兩者均有助減低患大腸癌風險,不過有3類人士要慎吃。

大蕉香蕉的分別

Judith表示,大蕉體型比香蕉粗壯但短小。大蕉果柄較長,果皮稍薄,呈灰黃色,沒有梅花點;果肉呈乳白色,味甜中帶點酸。但因果肉無香味,甜中帶微酸,故不多生食。

大蕉的熱量比香蕉高。一條大蕉(Plantains)約重200克,熱量為244k千卡。一條6吋長的香蕉(Cavendish banana)約重100克,熱量為89千卡,也較同等份量的大蕉低。根據衛生署的健康飲食金字塔,建議每人每日建議吃2份水果,即等如1條大蕉或香蕉。

大蕉香蕉營養價值一覽

對健康的益處

大蕉和香蕉也含蘊含多種豐富營養素,為人體健康帶來不少好處:

膳食纖維

  • 每100克大蕉和香蕉分別含2.3克和2.6克的膳食纖維,不過一條大蕉約重200克,一條6吋長的香蕉約重100克。由於大蕉體形較大,含有的膳食纖維也較香蕉多,更能幫助腸臟蠕動,有助排便及預防便秘。

鉀質

  • 有助身體排走多餘的鈉質、擴張血管
  • 有助去水腫、降低血壓,減低患上高血壓,心臟病及中風等心血管疾病的風險
  • 建議每位女性每天攝取2800毫克鉀質,男性則攝取3800毫克鉀質

維他命A

  • 可預防夜盲症
  • 有助上呼吸道黏膜的分泌,維持呼吸道健康,提升免疫力

維他命B6、鎂質

  • 有助紓緩情緒及減壓

有助預防大腸癌 梅花點香蕉抗癌力更高

Judith指,香蕉和大蕉含豐富膳食纖維、果膠和抗性澱粉,能幫助益生菌繁殖,製造消化酵素,有助腸道吸收營養;有研究指出,進食香蕉和大蕉有助減低患大腸癌的風險。

較成熟的香蕉會出現梅花點。這是因為香蕉內的澱粉質分解成果糖,果肉因而較香甜,但其熱量與沒有梅花點的香蕉相若。不過,有梅花點的香蕉,有更強的抗氧化因子,抗氧化和抗癌能力更高。

3類人宜慎吃大蕉香蕉

糖尿病人士

  • 一隻香蕉大約含有3茶匙糖分,建議糖尿病人士進食生香蕉。因為生香蕉升糖指數低,進食後血糖也較平穩。
  • 大蕉的碳水化合物及糖份都較同等份量的香蕉多,其升糖指數(GI:68)較香蕉(GI:51)高,建議患有糖尿病人士於正餐之間適量進食。
  • 糖尿病人士宜於正餐之間適量進食大蕉或香蕉。

    註:升糖指數(Glycemic Index /GI)是一個數值,用來量度含碳水化合物的食物對血糖的影響。

腎功能弱 / 腎病人士

  • 當腎臟不能正常運作,攝取鉀質後難以將之排出體外,令體內鉀質水平上升,吸收過多鉀質會令心律不整,最嚴重可引致心臟停頓,甚至死亡。腎功能弱或腎病人士宜少吃為妙。

腸易激綜合症(Irritable bowel syndrome)人士

  • 較成熟的香蕉含有較多果糖和果寡糖,果寡糖不能被人體消化和吸收,進入腸道被細菌消化時會產生大量氣體,有機會引致腸易激綜合症(IBS)人士出現腹脹和腹痛的症狀。

Judith提醒,香蕉含有一定熱量,進食過量或令增加體重,增加患肥胖症的風險。

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記者:黃泳欣