【消暑良品】轉行做地盤難適應酷熱天氣 營養師推介6款消暑解渴食物【內附少甜薏米水食譜】

健康 13:15 2020/04/24

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新冠肺炎持續多月,全球經濟大受打擊,香港的失業率也上升了,不少人為了生計轉行建造業。可是,由文職轉在地盤工作難以適應地盤的酷熱環境,營養師李杏榆(Annie)推介6款消暑食物及教大家做少甜薏米水。

Annie表示一下子轉行做地盤或者一些户外勞動的工作,身體或會難以適應酷熱的新環境。她指有時候飲水未必能達致消暑解渴的功效,反而薏米水口味帶甜,有助解渴。

經常流汗的人,會感到「口淡淡」,自然會想飲少少甜味的飲品。

流汗同時流失營養

Annie解釋,當我們流汗時,身體同時會流失電解質、鈉、氯化物、鉀、鎂、鈣和葡萄糖。換言之,補充這些營養素能有助消暑及解渴。

Annie指電解質屬於微量營養素,包含鈉、氯化物、鉀、鎂及鈣,有助平衡身體的神經健康。如果電解質不足,有機會出現脫水或抽筋的情況。Annie續指鈉和氯化物即是鹽,相對地容易在日常飲食(如食碟頭飯)補充。而葡萄糖可以快速供大腦使用,轉化為能量。

她推介以下消暑及有助補充電解質的食物:

1. 冬瓜

冬瓜屬高鉀食物,Annie建議大家可以煲冬瓜茶水,雪凍後帶上班飲用。晚飯時也可飲冬瓜湯,加強消暑效用。

2. 薏米

薏米也是屬高鉀食物,Annie建議大家可以煲薏米水,雪凍後帶上班飲用。

3. 洋甘菊

洋甘菊有抗炎和舒緩作用,Annie建議大家下班回家飲杯洋甘菊茶有助放鬆神經, 容易入睡。

4. 蕃茄

蕃茄含鉀、鎂及維他命C,大家平時也可以多飲蕃茄汁,同時增強抵抗力。

5. 綠豆

綠豆含鈣和鎂,能補充電解質的成份。Annie建議大家平日可以吃綠豆沙,達至消暑效果。

6. 牛奶

牛奶含鈣,Annie建議大家早上可食一份三文治配一杯牛奶,補充身體鈣質,幫助消暑。

Annie建議大家如果想煲薏米水、甘菊茶或冬瓜,可加入少少蜜糖取代蔗糖或白糖,因為蜜糖含有維他命B,有助調解新陳代謝、分解脂肪及蛋白質,維持皮膚和肌肉健康。

Annie分享一款適合夏日消暑的糖水,適合一家大小飲用,對於在地盤工作的人士,也有解渴的作用。

少甜薏米水

材料:生熟薏米各一両、蜜糖適量。

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做法:把生熟薏米洗淨,放在煲裡,加入6碗水,大火煲滾後,轉文火煲45分鐘。熄火後待薏米水回暖,加入適量蜜糖調味。

功效:消暑解渴,補充鉀質

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記者:王芷瑩