【懷孕飲食】孕婦可否吃餅乾代替正餐? 營養師:一日不能多於一餐

健康 15:33 2020/04/22

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有孕婦因吃餅乾能紓緩孕吐不適,故問營養師能否吃餅乾作正餐?(iStock圖片)

超市內人頭湧湧,突然一個男孩大喊卓諺,原來是卓諺的同班同學浩浩,我笑說︰「真醒目!戴上口罩也認得出朋友仔呢!」我與浩浩媽媽閒談幾句,說說孩子每日在家的活動近況。

浩浩媽媽問︰「你們買了很多食材呢!」

我答︰「我們今天打算自製薄餅及芋圓糖水。」

她十分驚訝︰「既可以玩,又可以吃,很不錯啊!我胃口不十分好,有時一些較濃的食物味道會容易想吐,所以近來都很少在家下廚。」

註冊營養師周詠苑說,若想餅乾作正餐,最好都配合一杯低脂牛奶、加鈣豆漿、或低脂乳酪,而且一日不宜多於一餐以餅乾作正餐,以免營養欠均衡。(iStock圖片)

孕吐令食慾大減

我悄悄望一望她那被購物車遮擋着微微隆起的肚子,幸好我也「醒目」地察覺她正懷有身孕,說道︰「噢!現在可恭喜你嗎?」

「謝謝!可以了,已四個月了。」她續說︰「早前經常出現孕吐,倒是吃點餅乾可紓緩不適,你看我買的幾乎統統都是餅乾。」

看到她的購物車裏有威化餅、梳打餅、麥芽酥,各有至少兩三包,我回應道︰「對!乾身的食物如餅乾、多士,有助紓緩想吐的感覺,尤其可選純味餅乾如克力架、瑪利餅、水餅、梳打餅、米餅等;相反太油膩的如曲奇餅、消化餅,容易令人感覺膩滯,或會有反效果。」

她突然大叫︰「對!我記得你是營養師!我想問…….」她吞吞吐吐說︰「雖然我也知道一定不好……,我偶爾可吃餅乾代替正餐嗎?」

吃餅乾宜配牛奶

我解釋說︰「懷孕期間,孕吐的感覺的確令人食慾大減,甚至整體熱量攝取不足,所以我們都鼓勵孕婦不妨選自己喜歡的食物;若想餅乾作正餐,最好都配合一杯低脂牛奶、加鈣豆漿、或低脂乳酪,而且一日不宜多於一餐以餅乾作正餐,以免營養欠均衡。」

我再補充︰「當然亦要留意選擇合適的餅乾……」

浩浩媽媽問︰「鹹餅乾會較甜餅乾為佳嗎?」

註冊營養師周詠苑指出,無論鹹味或甜味餅乾,都可能暗藏高脂陷阱,選購時必須留意包裝上的營養標籤。(iStock圖片)

餅乾雖然乾身,但無論鹹味或甜味餅乾,都可能暗藏高脂陷阱,因為餅乾的製作過程中會加入油份,令其質感鬆化並增添味道,所以愈鬆化的餅乾,如消化餅、威化餅等,當中的脂肪含量愈高。

另外,食品製造商大多會採用棕櫚油,因其成本較低之餘,亦可延長食品的保存期,可是卻增加了餅乾的飽和脂肪;同時,棕櫚油本身屬植物油,需經過氫化過程,令其由液體狀態轉化成固體,當中會產生反式脂肪,反式脂肪與飽和脂肪同屬壞脂肪。

餅乾暗藏高脂陷阱

選購餅乾時,我們可留意包裝上的營養標籤,根據食物安全中心指引,每100克食物中,若總脂肪高於20克屬高脂;若發現總脂肪超標,同時飽和脂肪佔總脂肪多於一半的話,這款餅乾只宜淺嘗,不宜多選,甚至代替正餐。

我提議︰「待疫情過後,可相約上我們家,讓兩個男孩子一起玩呢!」

浩浩媽媽興奮地說︰「好啊!浩浩也喜歡當小廚師呢!」

撰文:周詠苑(註冊營養師)