【第5號癌症殺手】胰臟癌發病早期幾乎無徵兆 常吃高糖食物增罹患風險

保健美顏 12:18 2020/04/23

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經常進食高糖食物會增加罹患胰臟癌的風險。

胰臟癌作為本港第5號癌症殺手,經常進食高糖食物原來會增加罹患胰臟癌的風險。有營養師表示,當中除了高糖食物外,如烹煮鹹食的過程中亦有加入大量糖份,例如肉醬、肉燥飯等,同樣屬於「高糖」食物。

罹患胰臟癌關鍵原因為「糖代謝異常」

據本港醫院管理局香港癌症資料統計中心2017年的數據顯示,胰臟癌是本港第5號癌症殺手,死亡率達到4.8%,單單在2017年就有690死亡個案。由於胰臟位置深藏腹腔,加上發病早期往往幾乎毫無徵兆,一般身體檢查難以偵測到,大部份個案在確診時已屬晚期。

據台灣中央研究院研究證實,「糖代謝異常」是患上胰臟癌的關鍵原因,這意味着長期進食高糖高脂食物,有導致胰臟細胞癌化的機會。根據香港食安中心標準,每100克食物含超過15克糖,即屬「高糖」食物;每100克食物含不超過5克糖即可稱為「低糖」食物。

據台灣彰濱秀傳醫院的營養師林圓真指,高糖食物不但增加患上糖尿病及患胰臟癌風險。一些鹹味的食物本身含糖量其實也很高。

鹹食暗含高糖陷阱

林圓真指出,雪糕、蛋糕、含糖飲料和糖果是常見的高糖食物。但「隱藏版高糖食物」最易被忽略,例如:肉醬、肉燥、肉羹飯、大腸麵線、番茄醬、沙律醬、濃湯和酸味飲料等,額外添加的糖分超乎想像。

林圓真表示:「許多店家為了讓滷肉飯看起來有漂亮的醬紅色,炒肉的時候會加冰糖一起炒,這與只用醬油滷的顏色不一樣,有時候還會加糖去平衡鹹度。 每100公克滷肉含有1顆方糖。」

港人經常進食的小食及甜品,糖分不能小覤。據本港食物安全中心的數據,以下食物每100克含糖量已超出標準,屬高糖食物。

食物種類  每100克食物含糖量
焦糖爆谷 53.2克(約10粒方糖)
啫喱  51.2克(約10粒方糖)
瑞士卷 47.5克(約9.5粒方糖)
朱古力雪糕 25.4克(約5粒方糖)
雜錦果麥棒 21.4克(約5粒方糖)
雲呢拿雪糕 21.2克(約4粒方糖)
芝麻卷 17克(約3.4粒方糖)

酸味飲料含糖量最高

林圓真又提醒,市面售賣的酸味飲料含糖量,比起無糖茶飲高出3倍,例如:

  • 半糖百香綠茶(一杯700毫升):含16粒方糖
  • 三分糖百香綠茶(一杯700毫升):含15粒方糖
  • 半糖珍珠奶茶(一杯700毫升):含9粒方糖
  • 半糖烏龍茶(一杯700毫升):含7粒方糖

她指出,酸味飲料含糖量最高,需控制血糖值,保護胰臟免受糖代謝異常影響,以降低患胰臟癌風險。

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責任編輯:羅嘉欣