【疫巿求生】40年屋邨茶記生意勁跌仍撲口罩贈街坊 良心老闆不裁員不減薪不加價疫境力撑

休閒 16:49 2020/05/08

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榮樂茶餐廳屹立沙田瀝源邨40多年,堅持不裁員不減薪,與伙計「頂硬上」。

新冠肺炎肆虐,嚴重打擊各行各業,政府頒布的限聚令及食肆限制措施,令飲食業經歷一場史無前例的風暴。榮樂茶餐廳屹立沙田瀝源邨40多年,堅持不裁員不減薪,與伙計「頂硬上」。即看看店主鍾沛賢的經營苦況:

老闆鍾沛賢(右)與女兒Shadow一家人打理榮樂茶餐廳,做生意之餘也不忘與街坊共度難關。(程志遠攝)

人情味老店堅持不裁員

在瀝源邨開業了40多年的榮樂茶餐廳,仍然保留着昔日冰室韻味。原來榮樂早在兩年前已有結業打算,多得現時老闆鍾沛賢接手,才能令這老字號茶記得以承傳下來。

今年一場意想不到的世紀疫症新冠肺炎,鍾沛賢說:「生意一落千丈,少了5至6成,最差的日子每日只有幾枱客!自己的心情也很低落,最頭痛是出糧,成班伙計都是舊有班底,做了幾十年,不忍心減他們人工,怎能話炒就炒?」

在限聚令及食肆規管下,平日只有零星食客幫襯。(程志遠攝)

延長營業做晚市救亡

瀝源邨是老人屋邨,居民都是上了年紀的長者,熟客也不敢來幫襯,加上停課關係,連學生生意也完全停頓。附近商場多食肆密集,競爭激烈,外賣也幫補不了多少。現時唯一可做是延長營業時間,逢周六日原本下午5點休息,現時開到晚上11點。

鍾沛賢的女兒Shadow本身有正職,放工後來幫忙做多6小時,可惜對生意幫助不大:「因為一到晚上這邊比較黑,很少人會專誠走過來幫襯,試過整晚一個客都無。我們也考慮過做網上外賣送餐,但價錢抬高了,老人家未必會嗌。惟有開夜一點和維持食物質素,甚麼方法都要試試,希望可以撑得住。」

因為疫情關係,周末將營業時間延長至11時,希望能幫補生意。(程志遠攝)

茶記必吃的菠蘿油 $10、熱奶茶 $18,質素不俗。(程志遠攝)

自資買抗疫用品助街坊

鍾沛賢堅決不裁員不減薪不加價,還自掏腰包,購買口罩、消毒搓手液等抗疫物資免費派街坊。四出尋找貨源撲口罩,甚至從日本訂回來,更親自上樓通知街坊,即使不懂上網的公公婆婆也能受惠。

Shadow稱:「我們派口罩不需事先登記,也不需幫襯茶餐廳,有需要就會派發。其實派物資對我們生意沒有幫助,甚至開支更大,要花很多心神。我們本着回饋社會,做得幾多得幾多。」

今年2月,鍾生在一班熱心義工幫忙下,免費派發口罩給有需要的長者及小童,惠及不少街坊。(受訪者提供)

榮樂茶餐廳

地址:沙田瀝源邨富裕樓地下7號舖

記者:張頌婷