【當造水果】柬埔寨貢品級芒果皇室至愛 水果達人3招教揀靚芒果【有片】

休閒 10:31 2020/05/08

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這款柬埔寨白花芒,是由西環的水果批發商Edward Lee引入,現在正是當造時候,由他教大家3招揀選這款貢品級芒果。

自認芒果控人士要注意啦!今個5月除了台灣愛文、日本宮崎太陽之子、印度阿芳素等芒果之外,還有一款新品種芒果進駐香港。它叫白花芒,來自柬埔寨。無錯,柬埔寨都有出產芒果,而且即時實測糖度竟然可達22度,打敗大家常吃的泰國、台灣、菲律賓芒果,贏得「東盟首席芒果」美譽。

這款柬埔寨白花芒,是由西環的水果批發商Edward Lee引入,「其實去年已試過一造,純粹試水溫,發覺市場反應不俗,因為香港人都很愛吃芒果,所以今年就大量引入,讓更多人認識柬埔寨是有芒果出產的,而且性價比高。」

要拿上手夠墜手,沒有花皮,無斑點,即夠水份。(被訪者提供)

他形容,白花芒的果身圓潤,肉質厚而果核較薄,具白花清香而且甜度高。記者訪問那天,試吃的那個竟加高達22度,他說:「不同產地的芒果,都有不同糖度的指標,如泰國水仙芒糖度平均是15,台灣愛文芒則是16。日本宮崎太陽之子可達17至18。這白花芒,官方說的標準糖度是16,但剛才你試的那個還超了標。」

每個成熟的白花芒,以人手採摘,可達約300至400克一個。(被訪者提供)

他續道:「白花芒的糖度這麼高,就是和柬埔寨地理有關。柬埔寨是內陸盆地,日間陽光充足,夜間散熱較快,日夜溫差較大,芒果結糖量特高,連柬埔寨王室也吃,晉身為該國貢品級芒果。只是過去生產不多,只留在國內銷售,約幾年前,有香港人看準商機,在柬埔寨開設這個果園種白花芒,天然有機,不加任何催生藥或農藥成份,芒果種足45天,充份吸收陽光才摘,肉香汁甜,帶有清新花香。」

果園足有20個維園之廣,天然有機種植,由於內陸種植,芒果不會濕熱。(被訪者提供)

最後,他教大家如何揀白花芒,「記得外形要圓潤飽滿,拿上手要夠墜手,沒有花皮,無斑點,聞個椗要有香味,就是靚芒果。」

柬埔寨人食白花芒的方法是刨皮食,據說口感會煙韌些,因為可食到皮肉間的那層薄薄纖維喎。(被訪者提供)

白花芒的官方標準糖度為16,記者訪問那天,試吃的那個竟高達22度。

不忘提提大家,柬埔寨每年11月至6月當造,一年只得一造,只是當地今年雨季提前了,令到白花芒的當造期都提早完結,可能只可食多一兩星期,就無貨可以再返了。

柬埔寨白花芒

價錢:約100元/3個、180元/盒(約有7至8個重量而定,果欄批發價。)

銷售點:一田超市有售或代理的西環果欄(2549 3753)

記者:趙景隆