【夏天當造】維他命C含量相差兩倍 哈密瓜抗氧化能力高於蜜瓜

健康 16:28 2020/05/13

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蜜瓜vs哈密瓜營養大比拼。

夏天是蜜瓜和哈密瓜當造的季節,兩款瓜類香甜多汁,深受市民歡迎。不少人會憑果肉的顔色區分蜜瓜和哈密瓜,綠色果肉是蜜瓜;橙色果肉則是哈密瓜。除了顏色不同、外形不同外,兩者的營養價值也存在差異。TOPick請來「營養生」(Negimen)營養師Queenie解構蜜瓜和哈密瓜的分別。

外形

蜜瓜具有光滑,淺色的果皮,果肉通常是綠色;而哈密瓜有較深的網狀果皮和橙色果肉。

不過,現在出現了不少混合品種的哈蜜瓜,有些蜜瓜雖然有光滑的外皮,卻果肉仍然是橙色。

營養

至於營養方面,蜜瓜和哈密瓜都含有豐富的水份、糖份,但比較下,蜜瓜會較哈密瓜甜。兩者的熱量和其他營養值也十分接近,以每100克計算,均有大概1克膳食纖維。

不過,哈密瓜的維生素A及C含量是蜜瓜的兩倍,維他命A對預防視力問題至關重要,而維生素C具有抗氧化作用。

哈密瓜的維他命A及C含量較蜜瓜高。(相片來源:營養生facebook)

挑選日本蜜瓜小秘訣

日本蜜瓜一向受港人歡迎,但定價較貴,果欄「欄之選」的負責人黃先生分享了幾個選購小貼士,避免花貴錢買錯次等貨。

日本蜜瓜分為「赤肉」和「青肉」兩種,「赤肉」指果肉為橙色,一般而言瓜身較實淨,吃下更有咬口,更會暗暗帶有一陣忌廉味。「青肉」則指果肉為綠色,味道方面以清甜取勝,質感上對較軟身。

不過,無論挑選哪款蜜瓜,方法都一樣:

1.觀察T型果椗

  • 如仍挺身則代表果肉未熟

2.觀察蜜瓜底部

  • 按下去軟得來有彈性,就代表熟透好吃

揀蜜瓜要看T型果椗,挺身代表果肉未熟,這個瓜瓜椗垂下代表熟透夠甜。(圖片來源:經濟日報)

赤肉瓜王當然是港人最愛的北海道夕張蜜瓜,甜度一般都有18度。要知道夕張蜜瓜的級別,可留意其瓜身上的貼紙。最高級的為「特秀」,但多數只作日本國內內銷;「秀」和「優」則次一級,在香港亦比較普遍。

青肉蜜瓜中,則以靜岡的出品最具質素保證,要揀靚蜜瓜可留意果皮上的貼紙,貼上皇冠或雪山圖案的都代表其為較頂級之選。

圖為夕張蜜瓜,「優」字代表甜度。(圖片來源:經濟日報)

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責任編輯:羅嘉欣