【坐月食譜】坐月食雞補血氣 神隊友媽媽鑽研麻油雞坐月菜式予愛女 

親子 18:47 2020/05/20

分享:

有媽媽為了產後的愛女,鑽研出多款美味又富營養的坐月菜式及湯水。

中國傳統上產後宜坐月調理身體,前美容雜誌編輯、現時是美妝KOL的Suifi Leung是兩孩媽媽,她4月時誕下次子,坐月期間找媽媽幫手,廚藝了得的媽媽鑽研月子餐予女兒,有關月子餐的菜式相片網上分享,大獲網民好評,當中有不少雞隻的菜式,不論是產後婦月,抑或是男女老少平日食用也可以,有關食譜如下︰

麻油雞

材料:1隻烏雞(白肉雞也可以,洗淨切塊,隔水備用)、一碗切片薑、10粒去核紅棗、 30粒杞子、少許鹽、一片糖、 200克麻油、200克米酒

Suifi 較喜歡吃烏雞,覺得雞肉比白肉雞更香囗嫩滑。(圖片︰Suifi Leung 提供)

做法:
1 冷鍋放下麻油炒薑片至微乾香,放下雞兜炒。
2 加上米酒及所有材料,炆煮20分鐘即可。

貼士︰適合平日食用,可配上白米飯或麵線同吃

響螺椰子煲雞湯

材料:1隻雞、1個椰子、1條約一斤半的豬尾骨、4個螺頭、 半斤栗子、 1碗核桃、20粒圓肉、2粒蜜棗、10片淮山

響螺椰子煲雞湯很滋潤補身。(圖片︰Suifi Leung 提供)

做法︰
1 豬骨和螺頭汆燙洗乾淨。
2 全部材料加水大火煲滾,轉小火煲3至4小時,加鹽調味即可。

三杯杏鮑菇雞

材料:1隻切件雞或2磅雞中翼(一開二、洗淨晾乾備用)、5條杏鮑菇(滾刀切件)、1碗切片老薑、1個蒜頭、4條指天椒、1札九層塔

調味:3湯匙麻油、1碗米酒、3湯匙醬油、半茶匙老抽、1湯匙蠔油、1湯匙碎冰糖、少許胡椒粉

三杯杏鮑菇雞很香口惹味。(圖片︰Suifi Leung 提供)

做法:
1 先放少許麻油,把薑片和蒜頭炒至金黃色乾香,撈起備用。
2 再將杏鮑菇煎至金黃色至乾水,放下雞,沿鑊邊倒上米酒兜炒。
3 加入所有材料,兜炒2至3分鐘。
4 最後加入九層塔,大火再兜炒2至3分鐘即成。

以上食譜及圖片獲「SuifiLeung - Jordi Mama」授權刊登

中醫︰食用雞隻有助補氣血

TOPick曾訪問註冊中醫林婉珺,她指出雞性甘、性平、偏溫,有溫中益氣、補五臟、補虛損的功效,由於孕婦生產嬰兒時失去很多氣血,故此食用雞隻有助補氣血。不少產後媽媽會食用雞湯、雞精、麻油雞、滴雞精等等。

想知道「神隊友」媽媽如何為產後愛女鑽研月子餐及更多食譜,即睇【上一頁

更多坐月的報道︰

產後媽媽坐月補身食療 中醫解構食雞謬誤

【坐月食療】產婦坐月不宜飲開水 改飲炒米茶助增強體質補充營養

產後坐月媽媽飲滴雞精注意事項 中醫︰體質燥熱不宜飲用

TOPick 推出【停課不停學】小學各級工作紙,參考名校精選試題,鞏固知識,緊貼學習進度 立即免費下載: bit.ly/2X96KAZ

訂閱Telegram最新🍴✈️🎁優惠及送禮情報:https://bit.ly/3bebLM2

責任編輯︰顏紫燕