【冬蟲夏草】冬蟲夏草簡單有效食法　浸大中醫：冬蟲夏草茶非用水泡而是用水煮

冬蟲夏草的吃法很多，全年都可服用，相對來說冬天服用效果更好。一般冬蟲夏草內服的常用量是3至10克，連藥渣一起吃掉，要連續服用效果才好。香港浸會大學中醫藥學院臨床部中醫臨床助理教授彭波博士指如果食用的方法不當，則冬蟲夏草的養分就不能完全被吸收，藥用保健的效果就會打折扣。常用的方法如下：

煮茶

這種方法是營養利用度最高，功效最好的。冬蟲夏草茶，不是用開水泡的，而是用水煮的。

方法就是將冬蟲夏草洗淨後，加入清水煮，一般要煮6至10分鐘，一定要用小火煮，水沸後，就馬上喝。一邊喝，一邊繼續加水煮，可以添加4至6次水，喝起來，餘味悠長。

冬蟲夏草煮水時，水的顏色是逐漸變淡的過程，營養最豐富的時候，也是最深顏色的時候，當水完全無顏色的時候，就沒有營養了，那時吃掉冬蟲夏草就可以了。

燉

這種方法比較傳統了，是常用食療法，也是日常生活保健調理身體的常用方法，經常吃，效果很顯著。方法就是用冬蟲夏草和不同的肉類，如烏雞、鴨子、肉展、甲魚、鴿子等一起燉，再加入佐料食用。

不同的肉類有不同的作用，要根據使用者的身體情況進行選擇。這種方法兼顧了食物的美味，讓人在吃飯之中，達到保養身體的作用。

磨粉

這種方法比較簡單方便，對常出門在外的人士比較適合。方法就是將冬蟲夏草潔淨後製作成粉備用，也可鑽進膠囊備用。

這種方法比較方便，但由於冬蟲夏草是生的，所以不太衛生。冬蟲夏草是從地下挖出的，它的表面會附着許多的寄生蟲、真菌孢子等有害的微生物，這些微生物只有經過高溫高壓處理長時間處理才會死亡。

如果時間允許，還是不太推薦用這種方法服用冬蟲夏草。

煲湯

煲湯也是食療法的一種，將冬蟲夏草當作食物來食用，減輕心理負擔。方法是冬蟲夏草潔淨後，放入湯內，進行煲煮，也可根據也可根據服用者的需要，選用不同的湯底，或配合其他的藥材一起泡。這種方法最適合小孩吃。

藥酒

泡藥酒也是一種民間常用的食療方法。就是將冬蟲夏草清洗乾淨後，放入酒內浸泡，也可根據飲用者的需要，選用不同的酒，或配合其他的藥材一起泡，用以增強療效，一般需要浸泡一段時間後才可服用。

服用禁忌

冬蟲夏草為中藥滋補藥的一種，性味平和，一般沒有甚麼禁忌。但由於是滋補藥，如果得了如感冒、肺炎、腹瀉等外感疾病時，或者有發熱、濕熱、虛熱時，不太適合服用冬蟲夏草，以防關門留寇，加重病情。另外，在吃冬蟲夏草的時候，不要同時吃蘿蔔、喝茶、少吃海鮮發膻之物及辛辣食物。

內容節錄自《養生上品‧冬蟲夏草》，獲香港浸會大學賽馬會中醫疾病預防與健康管理中心授權轉載。

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責任編輯：羅嘉欣