【減肥陷阱】營養師推介3款較低卡拉麵湯底 黃凱詩:拉麵兩大高熱量陷阱要提防

健康 09:22 2020/05/22

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營養師黃凱詩表示,吃日式拉麵有兩個高熱量陷阱要提防,其一為豬骨湯底,熱量可高達900卡;而拉麵的那幾塊半肥瘦叉燒,也是高卡陷阱。

不少減肥戰友都是愛旅行一族,但在今年的新冠肺炎疫情下,各位減肥戰友都被迫留港避疫,想索一索彼邦異國風情的空氣,可能要留待暑期了。不過,減肥戰友若偶然想嘗嘗美食,也是可以的,特別是日本拉麵,我可以推介幾款較低卡的湯底給各位減肥戰友,緬懷一下「番鄉下」的味道。

營養師的選擇:醬油拉麵

我相信大部分「哈日族」也跟我一樣,在疫情下,不時也想起日本。食物,往往令人回味,置身日式料理店,是令人尋回那種旅行感覺的捷徑。

上星期的一個下午,正想著吃甚麼,突然眼前見到一間新開的拉麵店,在門口仔細看過餐牌後,心想︰「原來這家拉麵店來自大阪,照片中的拉麵好像很不錯,噢……真的很掛念日本,好!就試一下。」

營養師黃凱詩表示,醬油湯底較低卡。(GettyImages)

進店後,店內的裝潢很日系,感覺彷彿踏進「多拉A夢」的隨意門,我立即柯打了一客醬油拉麵,湯頭鮮甜,清而不膩,便急不及待放到臉書跟戰友分享。

3款較低卡拉麵湯底

大家紛紛留言︰「真的很想念日本啊!減肥也可吃拉麵嗎?」

戰友有這種疑問,倒也不奇怪,拉麵一向給人肥膩的感覺,畢竟,大部分拉麵也是豬骨湯底。當然,豬骨湯以大量豬骨熬製,而豬骨的脂肪又的確很高。

其實,除了豬骨湯底外,也有較低卡的湯底,依次排列為醬油、鹽湯和麵豉湯底等。

小心那塊半肥瘦叉燒

最致肥的豬骨湯拉麵,熱量最高可達850至900卡不等,相反,最低卡的醬油湯,只有約470卡,而另一個高熱量陷阱也要提防,很多餐廳所用的叉燒都是半肥瘦呢!

想為大家介紹一家在日本築地、60年老字號的拉麵店,名為「若葉」,由兩夫婦經營,只有立食,但每次也見長長的人龍。其湯頭是清澈鮮甜的鰹魚醬油味,加上麵條幼而彈牙,我肯定大家一試難忘。

撰文:黃凱詩(營養師)