【移民台灣】投資移民台灣查詢人數急升 居台港人提點︰開港式食肆執笠高危【有片】

休閒消費 12:05 2020/05/25

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近日查詢移民台灣的人士急升,居台港人會分享他們的創業心經。

人大宣佈審議香港《國安法》議案,港人網上搜尋「移民」的人數頓時急升,當中熱門地是台灣。移民門檻也寫過很多,當中以600萬新台幣(約160萬港元)的投資移民對中產人士來說較可行。但去年台灣新修定投資移民計劃,營商或投資期由1年增至3年,港人往台灣創業,有甚麼要注意,不妨聽兩位居台港人的意見。

記者多年來在台灣走訪過不少居台港人的創業心路,惟兩三年下,人生路不熟,不了解當地的經營環境,幾近一半已結業離場,原因眾多,如開食肆的「被台灣廚師欺騙,請當地的後生員工極難」,有的「建築本身原來純民居,不允經營商戶」而飭令結業……林林總總,簡直可寫一大篇「台灣創業血淚史」。

近日查詢台灣移民人士激增,但中間又有甚麼辛酸?(相片︰Istoick)

Case 1︰80後港人 開食肆找當地人合作

投資移民要營商3年,不少港人懷著理想,不是開食肆就是開cafe,「過文青生活去」。80後港人熊嘉豪(Roy) ,在台灣大學讀醫科,既是醫生,亦是台灣涮涮鍋店的股東。他在2009年與兩位台灣友人創業開了中庸日式涮涮鍋店,投資約130萬港元,4年回本,在飲食業高度競爭的台灣,極為難得。想知他的故事不如去片看看︰

80後港人熊嘉豪在台灣當醫生,業餘當模特兒,同時也是涮涮鍋店的股東,一身兼三職。(攝影︰馮柏偉)

涮涮鍋店位於新北市板橋區,Roy與兩友人合資約500萬台幣(約125萬港元),他是投資了50萬台幣(約12.5萬港元)的小股東,主打市場策劃。2009年開業時,是台灣經濟低迷之後,對飲食業影響很大。Roy說:

民眾不肯花錢,飲食消費模式改變了。但我總相信台灣傳統食物,如滷肉飯、快炒、火鍋、鐵板燒等大家還是有信心。思前想後,我們覺得做火鍋較穩陣,因需要的廚師、技術較少,只要食材控制好,經營相對穩定。

在新北市的板橋區開中庸日式涮涮鍋店,惟因疫情也暫時休業。(攝影︰馮柏偉)

Roy說開業時剛好是夏天,到9月幾乎是拍烏蠅,心忖是否「行錯路」:

起初是蝕,幸冬天時生意穩定,加上多宣傳,增加了附近的居民光顧才造起口碑。

開業到2013年,做了4年才回本,比預期的2年返本遲了。前幾年,夏冬兩季總算收支平衡。現1年投資回報率也有18%,也算不錯。

Roy說他們重視火鍋食材,兩個股東朋友也是廚師,每天上漁市場找新鮮的蚵仔、蛤蜊等海鮮。

中庸日式涮涮鍋店,套餐的海鮮、肉類、蔬菜類都分好,一人前份量也不錯。(攝影︰馮柏偉)

除火鍋,還有刺身供應,餐廳走中高檔路線,海鮮鍋套餐兩人用1,480台幣(約384港元),算是化算。

創業問題多

經營食肆多年,Roy說近來不少港人到台灣開食肆,潮起潮落,他亦眼見不少閉門例子,他解釋:

港人到台灣開業有個迷思︰覺得不如將香港的道地美食帶來台灣,如燒臘舖,茶餐廳等,豈料半年至1年就要頂手。

頭3個月生意很好,但人家食過一次好味,不會每天也來吃,因為畢竟不是台灣的主流飲食。

Roy說另一迷思,就是港人覺得台灣租金平,認為蝕得起,可追尋夢想:

香港一個舖每月租最少5、6萬港元起跳,這裏5、6萬台幣(約1.2萬港元至1.5萬港元)已算不錯,非黃金地段的2、3萬台幣(約5千港元至7千5百港元)也有。

價錢對港人吸引,變相多了時間可守業,但抱著會蝕的心態,就很難成功。

Roy說台灣創業,最好有台灣人做拍檔,用台語溝通,無論店舖裝修到入貨也會方便點。

之前想買部咖啡機,店方可能聽到我有香港口音,介紹幾部意大利的咖啡機,30至50萬台幣(約7.5萬至12.5萬港元)不等。

翌天帶台灣拍檔去,用台語講一下,店方才明白我們舖可能只需二線或二手的咖啡機,結果20多萬台幣(約5萬港元)就有交易。他們不是騙你,只是認知不同。

Case 2︰80後護士開翻糖蛋糕店

至於80後香港女生嘉嘉便往台灣創業。她曾在瑪麗醫院當護士,約5年前到台灣創業,開了「Sweetsapp。白天使」翻糖(Fondant)蛋糕店,連林心如、昆凌、周杰倫、安心亞等明星都是她的學生。

嘉嘉的翻糖蛋糕店本在淡水區,惟因路程遙遠,轉遷到士林區,而600呎的舖租約1萬港元。她沒有聘請設計師,在網上找圖就給裝修師傅造,而裝修連硬件如焗爐等,投資額約為20萬港元。

嘉嘉開的「Sweetsapp。白天使」店,讓她圓其翻糖蛋糕夢。(攝影︰馮柏偉)

翻糖蛋糕顏色繽紛夢幻,嘉嘉開業時,說最困難是入貨設備和材料。

因台灣入色素,如金箔或有顏色的東西等,會較難。開始時不知,試過從英國寄來材料,台灣當局很嚴謹看內邊是甚麼,要經很多政府部門後,我才獲得那批貨,始知台灣進口食材較難。

嘉嘉的翻糖蛋糕店,裝修連設備共約投資了20萬港元。(攝影︰馮柏偉)

做蛋糕的每個步驟,嘉嘉都仔細示範。(攝影︰馮柏偉)

在台灣創業3年半,嘉嘉認為若開食肆,港式食物在台較難突圍而出。

台灣做食肆,要看如何持久發展。別以為港式奶茶會在這裏賺大錢,頭一、兩個月可能生意很好,但之後要考慮民眾需要。若簽租約3年,要想辨法令營業額提升才行。

以我在台灣3年半的經驗,他們喜好日本文化,如翻糖蛋糕是外國一點的東西,10個有3個喜歡,其他7個愛日本文化,我就要想如何穩住這個3個人的口味,再迎合其他市場。

撰文︰馮柏偉