【生活智慧】菠蘿與鳳梨大不同　菠蘿要經鹽水浸泡清除澀味

早前跟着蔬菜統營處探訪了兩家農舍，有所得着，於是開心到今天。

理由是，我終於知道菠蘿和鳳梨是有所分別的，雖然外形似到十足十，但仍有不同處，我跟許多朋友一樣，以為菠蘿到了台灣就跟台灣人一樣文藝了起來，改來個漂亮的名字「鳳梨」。

那天在坪輋的香港有機農場，主人林農夫教我如何分辨菠蘿與鳳梨。

菠蘿頂上那堆長得如噴泉的葉子，其邊緣是有勾刺的；而鳳梨頂上那堆葉子的邊緣，卻是平滑的。聽完，彷彿發現新大陸似的，久久不能作聲。

還有，菠蘿去皮後必須放進鹽水裏浸泡一會，經過這個程序之後，把菠蘿的澀味清除，帶出鮮甜味。

怪不得小時候，看見街邊賣菠蘿的攤子，去了皮的果肉必然是浸泡在一大玻璃瓶的水裏，那就是鹽水。

至於鳳梨呢？就不必經過這個程序。兩者都一樣清香多汁。

問林農夫哪一樣比較好食，他說菠蘿。