【親子食譜】每朝6時前起床為3子煮飯 張栢芝分享3個簡易兒童食譜【附營養師點評】

兒童健康 19:07 2020/05/29

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張栢芝經常為3個兒子鑽研飲食,最近她分享了3個簡易兒童食譜。

剛踏入40歲的3孩靚媽張栢芝,原來是一名廚藝高手,最近經常在IG拍片分享一系列簡易小朋友食譜,包括煲湯、炒飯、小吃等。她透露3名兒子的口味各有不同,Lucas和Quintus開始踏入青春期,口味似受荷爾蒙影響經常轉變,她需不斷研究新菜式迎合兒子。

栢芝表示,在疫情下她沒有愈食愈肥不特止,每日在家照顧3子反而變瘦了。而且復課在即,有不少媽媽向她請教簡易早午餐食譜及湯譜,故她特別拍片示範了3款兒子最喜歡,又有營養的菜式。

張栢芝近日常拍片分享下廚心得。(影片截圖︰張栢芝IG)

1. 石九公魚番茄薯仔洋蔥蘿蔔湯

栢芝稱,小朋友本身愛飲番茄薯仔洋蔥蘿蔔湯,一天她去到街市時,想起可加入要石九公魚去煲,強調對小朋友好有益。不過,由於石九公魚多骨刺,必須先去骨,將魚煎香後再放入魚袋,以免還有魚骨弄傷孩子。

她特別提到,將石九公魚先煎香,煲出來的湯,色、味會比較突出。

將煎好的石九公魚放入魚袋中。(影片截圖︰張栢芝IG)

材料︰

番茄
薯仔
洋蔥
蘿蔔
石九公魚

加入番茄、薯仔、洋蔥及蘿蔔,再放入石九公魚煲成湯。(影片截圖︰張栢芝IG)

做法︰

1. 將石九公魚去刺去骨。
2. 煎香石九公魚,小心煎燶。
3. 將煎好的魚放入魚袋。
4. 放入魚袋、番茄、薯仔、洋蔥、蘿蔔加水煲成湯。

營養師點評︰魚多骨宜用堅果取代

TOPick請來美國註冊營養師陳秋惠(Sharon)點評,她指此湯含澱粉質、茄紅素、胡蘿蔔素、鉀質及豐富蛋白質和奧米加3脂肪酸(Omega 3),但此湯中的石九公魚骨多,小朋友吃不到魚肉,未能盡吸箇中的Omega 3及蛋白質,「淨飲湯只吸收到3成營養,7成在於湯渣中。」

Sharon建議,可以堅果及豆類取代魚類,如合桃、腰果、紅腰豆及扁豆等,同樣含豐富蛋白質及亞麻油酸,可轉化成有助孩子腦部發展的脂肪酸。

張栢芝另外2個兒童食譜及營養師點評,詳見【下一頁】

 

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記者︰林綺玲