【食用安全】牛奶添加劑愈多營養價值愈低 47款無添加劑牛奶名單

食用安全 14:10 2020/06/01

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牛奶添加劑愈多營養價值愈低,47款無添加劑牛奶名單。

全脂奶類熱量及脂肪高,尤其飽和脂肪高,會增加肥胖及高膽固醇等心血管問題的風險,因此不少人會飲用牛奶產品,則指將流質奶脂與奶粉、奶固體等合成的飲品,可含食物添加劑或其他成分,當中奶脂含量不得少於0.1%。

添加劑愈少愈好,TOPick記者搜羅市面22間品牌所售的60款牛奶類產品,按標籤所列,發現有13款牛奶產品含至少1種添加劑,最多達8種,究竟哪些牛奶產品不含添加劑安全可靠、更健康?

TOPick檢視市面60款牛奶產品中,47款不含添加劑的牛奶產品,包括深受家長和兒童歡迎的「維記」脫脂高鈣牛奶飲品、「雀巢牛奶公司」鮮牛奶及「十字牌」鮮牛奶等。

若以品牌計算,滋味、明治、澳洲保利、澳洲哈維、黑白、佳之選等16個品牌生產的各種牛奶產品都不含添加劑;若以種類來區分,全部品牌的「鮮牛奶」都不含添加劑,而其餘種類例如「高鈣低脂」或「脫脂高鈣」都有可能含添加劑。

部分食物添加劑會引致腸發炎

中大在2017年發表世界首份有關炎症性腸病在全球的發病率及流行率的報告,研究團隊指,海外初步研究發現食物添加劑Carboxymethyl Cellulose(CMC,即E466)及Polysorbate 80(P80,即E433)會引致腸發炎。

中大醫學院內科及藥物治療學系教授黃秀娟早前表示,海外已有初步研究發現食物添加劑,或增患克隆氏症這種炎症性腸炎風險,而實驗鼠進食添加劑後腸內有克隆氏症的發炎症狀,但她指,不是叫小朋友完全不要吃,但不要吃那麼多,有些小朋友真的日日吃,如果本身基因已有問題,就更易發病。

腸胃及肝臟科專科醫生姚志謙認為,暫未證據顯示以上添加劑會為人體帶來甚麼影響,但含添加劑的牛奶的營養價值,一般較純鮮奶為低。但如特別是要減重或控制體重需要的人,選擇脫脂奶為佳,可避免身體吸取過脂肪致膽固醇過高問題。

營養師:全脂奶才可稱為「牛奶」

營養師周詠苑表示,「低脂奶」、「脫脂奶」因脂肪被除去;添加鈣質、維他命A、D等營養素的「高鈣奶」,因含添加成分,兩者皆只可稱為「牛奶飲品」。只有成分未經改變的鮮牛奶,亦即全脂奶,才可稱為「牛奶」。

事實上,低脂或脫脂奶所含的蛋白質、碳水化合物、鈣質等營養素與全脂奶並無差異,反而脂肪量更低,而且加工過程會加入維他命A、D等脂溶性維他命,可彌補脂肪減少後的營養流失,營養成分更均衡。

如想選擇不含添加乳化劑、穩定劑等成分的牛奶飲品,可從產品所列出的成分,看看有否出現這些添加劑的字眼。

47款不含添加劑牛奶產品詳細清單,請即按【下一頁】

【兒童健康】全脂奶與低脂奶的迷思 營養師:5歲以上宜選低脂奶品

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責任編輯:羅嘉欣