【超市大搜查】一湯匙果醬=2茶匙糖　營養師推薦5款較低糖低卡果醬

早餐除了搽牛油、花生醬，不少人也愛搽果醬。市面果醬選擇眾多，到底什麼果醬會較低糖及健康？TOPick記者搜羅了市面39款果醬，發現不少果醬都較為高糖而且含有添加糖。米施洛營養護康中心註冊營養師陳睿婷接受TOPick訪問時，就推薦了5款較低糖、低卡的果醬給大家參考。

陳睿婷表示，果醬經加工處理後，屬高糖高熱量的食物。主要成份包括少量蛋白質、膳食纖維、鹽分及大量糖分。所以選擇時，首要細閱營養標籤上的糖含量，其次是熱量。

因糖分不是身體必需的營養素，比對不同果醬產品時，應以較低糖含量為佳。

一湯匙果醬約有1-2茶匙糖

陳睿婷稱，一般市面上的果醬每100克約有40-60克糖不等，即一湯匙果醬已有約1-2茶匙糖。如平日有進食含糖的凍飲、汽水、甜品等，糖攝取量便很易超標。

▲ 有果醬的每100克糖份高達67.1克。

若過量食用果醬，或令身體攝入過多熱量，增加患上過重或肥胖的風險。而肥胖又會增加內臟脂肪，提高患上高血壓、糖尿病、心臟病或痛風風險。

果醬含果糖，會比較健康嗎？

不少果醬都會加入果糖，陳睿婷指這是因為果糖的甜度為蔗糖約1.7倍，即用量較少已可達至相同的甜味，所以其糖份或熱量都會較低。不過，果糖不一定來自新鮮水果，大部份果醬會添加人工製造的糖份，如蔗糖、果糖糖漿、玉米糖漿等，所以果糖亦可能是添加糖。

如過量食用含果糖的果醬，也會因攝取過多熱量而增重，導致增加患上不同慢性疾病，如「三高」的機會。

▲ 部份果醬含果糖。(TOPick記者攝)

果糖的升糖指數較低

陳睿婷又提及「果糖」比其他糖（如葡萄糖）的升糖指數較低，即是果糖影響人體血糖的升跌速度較慢。不過，果糖的「升糖指數」會受食物配搭所影響，如果醬配白麵包，由於白麵包屬高升糖食物，最後整餐的升糖指數亦會變高。但若是配多穀麵包，升糖指數便會較低。

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記者：楊宛茜