【減肥大作戰】營養師推介茶葉蛋新煮法 一種神秘調味料炮製低卡美味茶葉蛋【內附食譜】

保健美顏 17:59 2020/06/29

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營養師吳耀芬(Kathy)近日在網上分享茶葉蛋新煮法。

雞蛋富含營養又低脂低卡,被不少人視為減肥恩物。「家營營養中心」創辦人兼香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy),近日在Facebook專頁「Kathy營養師  身營心營」分享茶葉蛋新煮法,加入了一種調味料,就能令雞蛋保有淡淡甜味,又不會增加熱量,適合減肥人士進食。

可樂茶葉蛋製作材料。(獲「Kathy營養師 身營心營」授權使用)

這種調味料其實是可樂。有些人可能會擔心可樂糖分過高,Kathy受訪時就表示,可樂茶葉蛋的營養價值基本上與水煮蛋無分別。可以為身體提供優質蛋白質,也含有不飽和脂肪酸、鐵質、鎂質及維他命B雜等多種營養素。

茶葉蛋以水煮方式烹調,雖然加入可樂,但雞蛋不會吸收水中的糖分,只會在表面添上一層淡淡香味。因此Kathy重申,雞蛋熱量不會增加,而減肥期間亦可以用這款可樂茶葉蛋,作為蛋白質攝取來源。

製作過程。(獲「Kathy營養師 身營心營」授權使用)

材料:

  • 雞蛋 8隻
  • 原味可口可樂 500毫升
  • 滷水包 1包
  • 紅茶 2包
  • 豉油 半杯
  • 玫瑰花 適量
  • 冰塊 適量

步驟:

1. 把雞蛋清洗後放入鍋中,加入水至淹過雞蛋,蓋上蓋子,開中火煮15分鐘。

2. 待15分鐘過後,把半熟的雞蛋全部掉進去冰水裡,浸泡10分鐘冷卻。(冷縮熱漲使雞蛋產生裂縫,這樣可以讓滷水汁更入味)

3. 冷卻後,拿起匙羹沿雞蛋邊輕輕地敲,使蛋殼出現裂紋。

4. 把可樂倒入鍋子中至6分滿,加入滷水包、紅茶、豉油,最後再加自來水至剛剛淹過雞蛋。

5. 開中火把滷汁煮滾半小時,再熄火浸半小時,重覆步驟兩次即可。如果想更入味,可以把雞蛋連滷水汁和一個新茶包及玫瑰花放入食物盒,放雪櫃隔一晚。

文章獲「家營營養中心」創辦人兼香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy)授權轉載報道。

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「家營營養中心」創辦人兼香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy)

吳耀芬(Kathy):「家營營養中心」創辦人,香港營養師學會認可營養師。

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責任編輯:陳昊淋