【健康茹素】受父母朋輩患重病啟發戒吃肉 馬德鐘食素兩年病痛自然消除

娛樂 19:08 2020/07/03

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父母朋輩患重病受啟發,馬德鐘茹素兩年病痛消失。

都市人大部份都是「食肉獸」,每餐都無肉不歡。現年52歲的馬德鐘吃了半輩子的肉,卻在兩年多前改為茹素,採取「整全植物膳食」來吸收足夠營養,不單只有氣力繼續運動,茹素兩年多病痛更大大減少:「我不想身體響起警號,才改變生活,希望狀態好的時候開始維持。」

坊間對茹素二字有各種不同解讀,馬德鐘表示與太太所採用的是「整全植物膳食」,會從植物中吸收人體所需要的營養:「有些人吃素只會吃白飯、烚菜,營養不足身體會不好,首先要知道身體需要甚麼營養來維持,從而在不同植物上去吸收不同營養。」

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眼見身邊親友身體出現問題,馬德鐘亦開始關注健康。(湯炳強攝)

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馬德鐘及早養生

人生半百才開始茹素,馬德鐘坦言是受父母和身邊朋友離世影響:「父母在50、60歲時間始有糖尿、高血壓等病痛,眼見他們在人生最後的數十年要吃許多長期性的藥物,去幫助自己的身體。我不想開始生病了、身體出問體響起警號,才改變自己的生活,而是希望在身體狀態好的時候開始維持。」

馬德鐘身邊亦有許多同齡的朋友,得到癌症病逝,從而得知吃肉很易引發癌症:「適逢自己踏入50歲,『五十知天命』,現在的人較長壽,剛好走過人生的一半的年齡,希望能保持最好狀態。」

平日簡單的一餐,全由各種不同的蔬果組合而成。(受訪者提供)

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馬德鐘的太太張筱蘭於香港大學擔任助理教授,擁有超高學歷的她專門研究健康長壽的題目,茹素年期比丈夫早1年。

馬德鐘坦言,絕對受到太太的影響而吃素:「她在做健康長壽的研究的知識好強,亦是她的專業。有些人雖然長壽,但可能有十多二十年都是躺在病床上、受到疾病折磨、依靠各種藥物。我爸爸也是這樣,靠不同藥物生存,到最後亦因此腎臟負荷不了、積聚太多毒素要洗腎,這根本是惡性的循環。最理想是自己醫好自己,在日常生活中令自己不會生病。」

由於太太擁有許多與「整全植物膳食」相關的知識,所以馬德鐘的餐單主力由太太負責:「好多人覺得麻煩,一餐要吃六種水果、五種蔬菜,還有碳水化合物。我們不吃白米飯,取而代之吃糙米、意粉、藜麥,混合在一起,這樣才有足夠營養,同時令血糖穩定,從而精神和身體變好。而肉類則因為太多酸性,進食後令人感到疲累和不夠精神。」

本來定期要見醫生的馬德鐘,過去兩年病痛大減。(湯炳強攝)

茹素後,身體確實有極大轉變,馬德鐘指近兩年基本沒生病:「未食素時,約每兩個月就有喉嚨、扁桃腺發炎,皮膚又常敏感,癢、發紅、甩皮,但吃素後,全都康復了。肉類有許多致敏原,同時令你有炎症,骨骼發炎、腰骨酸痛、皮膚不好、喉嚨發炎,吃對了東西,身體會大大減少病痛。當然久不久還是會有一點,但整體是好了許多。」

吃肉吃了50年,一時間如何改變?馬德鐘直言:「慢慢來。從小到大都未有為自己灌輸正確知識,其實人不用吃肉也可以。」

他首先戒掉牛肉和豬肉,接下來就是雞肉和海鮮:「我們不是宗教信仰問題,沒有得硬性規定自己。過渡期數個月,其實很易就過,身體會給你訊號,而且看到許多紀錄片,屠房是很恐怖的,不衛生、不乾淨,慢慢身體就告訴你並不需要肉類,自己亦沒有意欲想吃。」

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除了咖哩,馬太還會用焗製方法炮製美味素菜。(受訪者提供)

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茹素兩年多,被問到有否試過誤吃肉類時,馬德鐘坦言偶爾總試過:「不會覺得臭、想嘔,吃了也沒辦法,但那個味道會不太喜歡。」

最容易誤吃,相信就是與朋友飯聚時,馬德鐘坦言茹素後社交聚會確實減少:「但覺得沒太大影響,因為食物最後還是吃進自己嘴裡,不會阻止他人點菜,但我會挑自己會吃的來吃。」

高大健碩的馬德鐘一向有運動習慣,直言有許多人都有種錯誤的觀念,認為茹素會令人運動時氣力不夠:「根本只是錯覺,可能許多人吃素吃得不夠營養,如果你能夠從不同的水果、蔬果、豆、菇類當中吸收足夠營養,你的精神和氣力絕對比吃肉好!」

講到想念的味道,馬德鐘指吃素都能夠吃到那些味道:「例如用蔬菜煮咖哩、做壽司,或以不同煮法令它很美味,大家不要覺得吃素是一件很『寡』的事,一定要將件事做得好美味、不抗拒,每日都想吃那樣東西,只不過它不是肉而已。」

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化妝:Hui Chi Wah
髮型:Sue Cheung
場地:Manwai @mwmotorcycle
記者:陳心怡、游艾維