【寄生蟲】25歲女子吃魚生後喉嚨痛 取出3.8cm寄生蟲 

食用安全 12:11 2020/07/14

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一名女子吃魚生後喉嚨痛,證實感染寄生蟲。

吃魚生隨時感染寄生蟲!日本一名25歲女子進食魚生後,第5天開始感到喉嚨痛,遂往求醫。血液及其他方面的檢查也正常,但在扁桃腺左側卻發現一條正在蠕動的偽地新線蟲(Pseudoterranova azarasi)。

《科學警報》(Science alert)報道,是次病例刊登於《美國熱帶醫學與衛生雜誌》(The American Journal of Tropical Medicine and Hygiene)。這條偽地新線蟲是黑色的,長3.8厘米,寬0.1厘米,正在蛻皮,屬於第四階段幼蟲。用鑷子取出寄生蟲後,女子不適症狀也很快消失,但她表示下次吃魚生前,也會三思而行。醫生於報告中指出,口咽感染很少見,但這類感染可引致喉嚨麻痺綜合症、咳嗽。

報告又指,偽地新線蟲是海獸胃線蟲科的罕見線蟲,也是蛔蟲,可引致胃部、腸道、敏感等症狀。食用生的、未煮熟的海魚,主要會於胃部感染此類線蟲,日本、荷蘭、南美、北太平洋國家已有700多宗病例。由於食用魚生刺身、壽司愈來愈普遍,全球病例也顯著增加。

食安中心:芥辣和醋不能殺死寄生蟲

進食魚生感染寄生蟲的個案屢見不鮮,本港早前一項研究發現,香港公院在15年內發現9宗刺猬絛蟲(Spirometra erinaceieuropaei)寄生體內的個案,其中一人更上腦,大部分病因不明。

本港食物安全中心指出,生的淡水魚外、海魚(包括三文魚和吞拿魚)和其他海產也可能含有寄生蟲。以下措施可有效減低感染寄生蟲的風險:

  • 食品法典委員會建議,把供生吃的魚類在-20°C或以下冷凍7天;或在-35°C冷凍約20小時,以殺死魚內的寄生蟲。
  • 不想從水產感染寄生蟲,最好是吃徹底煮熟的水產。
  • 酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料等均不能殺死寄生蟲。
  • 在可靠及持牌的店鋪買魚。
  • 高危一族,包括長者、幼童、孕婦和免疫系統較弱的人士,尤其不應吃未經徹底煮熟的水產。

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責任編輯:羅嘉欣