【明星理財】蕭唯展創業10年分享經營心得 江伊晴開貓酒店以心待客:不應只想賺錢

娛樂 09:48 2020/07/25

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蕭唯展及江伊晴同為老闆,分別經營餐飲店及寵物酒店。

藝人江伊晴(前藝名江若琳)與老公蕭唯展(前藝名蕭潤邦)同是歌手出身,不過蕭唯展早於10年前已轉投飲食業,開設「堅信號上海生煎皇」。

兩年前,江伊晴(Elanne)亦加入做老闆,與友人合資開設「貓季酒店」,讓貓奴們遠遊時,安心放下貓主子在這個「家」。

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蕭唯展在太太創業初期給予不少幫助。(黃建輝攝)

轉投飲食業緣由

「生煎包王子」蕭唯展(Oscar)自2010年起加入飲食業,因當時曾到上海從事模特兒工作,經常以生煎包醫肚,豈料一吃愛上,於是便跟上海師傅學做生煎包。

回港後,他開設原名為「正宗上海生煎皇」的食店,後改名為「堅信號上海生煎皇」,至今已擁5間分店,遍佈九龍新界。

Oscar回想10年前創業初時尚未夠30歲,坦言:「在歌手工作沒成功感,便覺得可在其他方向一試,反正就算失敗了都可以重來。開首5年其實真的不知在做甚麼,但覺得人生不會完全在計劃內,定要有行動才會有改變,慶幸傻人有傻福,得到很多正能量及幫助一直走下去。」

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蕭唯展的生煎包店現有5間分店。(Facebook圖片)

Oscar的經營之道

取名「堅信號」源於爸爸以前開設的印刷廠,惜已於1997年倒閉。

Oscar指做生意有受爸爸影響,會更為警剔:「以前家人做生意時很年輕,對經營的方向沒太多想法,令我學到做生意要與時並進,不可墨守成規,更要謹慎、想法多元化。希望努力令生煎包變老字號,因為生意也是我的家。」

從事飲食10年,創業難關是走出第一步,之後便是「管理」的問題。

Oscar認為:「飲食業有好多『人』,員工是人、客人是人,所以要很人性化。管理要有清晰框架讓員工跟從,多溝通、不可死板,因為不同人要用不同方法,對客人亦要用心。做生意沒有最好的方法,我都在一直學習、一直進步。」

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蕭唯展投身飲食業10年,在經營生意上有不少想法。(黃建輝攝)

盼給主子一個家

有了經驗,Oscar的生煎包生意已上軌道,而太太江伊晴於2018年都加入成為「老闆」行列。

江伊晴與友人合資開「貓季酒店」,全因她都是「貓奴」一名。

Elanne表示:「身邊曾有好多同為貓奴的朋友都提出過問題指『如果去旅行,貓貓可以怎樣?』便覺得人去旅行可以選好的酒店,貓也有權利,所以開了貓酒店,令主人可以放心去玩,貓貓亦覺得安心。」

江伊晴開設貓季酒店2年。(黃建輝攝)

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雖然是經營寵物酒店,但Elanne從不把它當作是一門生意:「在生活中找喜歡的事發揚光大,但不是有錢就要賺到盡,因為要涉及小動物,所以要跟足規定,對入住貓貓亦很有要求,如要齊針卡,希望是真正幫到主人及貓貓。」

Oscar在經營上有經驗及心得,Elanne表示丈夫亦給予不少意見:「他幫我們選址及裝潢,如找地段時特意教我們要找金魚街,因為樓下有很多寵物用品,即使有天存貨不足都可即時購買。」

江伊晴本身也是貓奴一名。(Instagram圖片)

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應對新冠肺炎 堅持給最好的予顧客

不過,面期近期香港新冠肺炎疫情大爆發,本地感染及外來輸入個案不斷上升,市民即使足不出戶仍膽戰心驚,各行各業的生意都大受打擊。

疫情雖令生意下跌,但Elanne仍積極尋找新商機:「這段時間多了人裝修,所以有這類客人的貓貓入住。另外,我也物色了不少適合貓貓用的消毒用品,令有貓貓的家庭安心使用,希望可以一起共渡時艱。」

江伊晴不把貓酒店視為一門生意,對小動物要用心照顧。(受訪者提供)

而Oscar則指:「生意有影響,所以做多了外賣,推出留在家套餐,並堅持食物質素,不要只想賺錢,希望把最好的都給客人。公司同事亦很有愛,上下一心,當作是一個經驗,相信過了今次香港人都會變得更硬淨!」

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場地:目木 MUK MUK SPACE

記者:陳家瑩