【食用安全】男子嗜食「魚生」逾10年 染肝吸蟲病排出20多條活蟲

食用安全 12:56 2020/07/29

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男子嗜食「魚生」逾10年, 染肝吸蟲病排出20多條活蟲。

不少人喜歡食魚生,但廣東韶關一名51歲男子,嗜食魚生十多年,結果感染肝吸蟲病,肝臟裡排出20多條活蟲。其主診醫生稱,若不及時治療,嚴重會發展成膽汁性肝硬化,甚至是惡性腫瘤。食安中心曾提醒,酒、醋、Wasabi不能殺死寄生蟲。

綜合内地媒體報道,該名丘姓男子近期常感到右上腹痛,還伴有嘔吐,小便也異常的黃,症狀持續了一個多月也不見減輕,便去廣州的醫院求醫。

經入院檢查,赫然發現丘先生患有膽囊結石、膽囊炎、肝膽總管結石、膽管炎,甚至肝功能也受到損傷;同時,黃疸也日趨嚴重。為了盡快遏制病情,主診醫生立即安排手術。整場手術完成,但男子的黃疸卻消退緩慢。

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丘先生稱,一直喜歡吃淡水魚生,近幾年都經常生食魚蝦,已有十多年,主診醫生疑其可能患上肝吸蟲病,因這種常見的寄生蟲病,初期常無明顯症狀,但由於肝吸蟲在體內寄生,常年累月造成了肝、膽內的結石產生,還會引起黃疸;只有做針對性的寄生蟲檢測才能確認是不是肝吸蟲病。

兩天後,醫生丘先生的T型引流管排出液中發現了一條還是活的肝吸蟲,之後還排出20多條活蟲。經治療,丘先生的黃疸症狀明顯減輕,身體逐漸恢復正常,目前已出院。

報道指,肝吸蟲,又稱華枝睾吸蟲,華肝蛭。肝吸蟲寄生於人體或動物的肝膽管中,從而引起肝膽病變,比如急慢性膽囊炎、梗阻性黃疸、膽結石等等,被稱為「肝吸蟲病」。

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丘先生的主診醫生稱,若不及時治療,嚴重會發展成膽汁性肝硬化,甚至是惡性腫瘤。而淡水魚蝦中易帶有肝吸蟲囊蚴,進食帶有囊蚴的魚蝦,就會被感染肝吸蟲病。肝吸蟲病在廣東地區更為高發,丘先生患病多數與愛吃「魚生」有關。

食安中心曾教路,也有一些措施可以有效地減低在剌身中寄生蟲的風險。注意事項如下:

1. 食品法典委員會建議,把供生吃的魚類在-20°C或以下冷凍7天;或在-35°C冷凍約20小時,以消滅寄生蟲。

2. 相對野生捕撈,在良好的寄生蟲防控體系下養殖的魚類(例如養殖的三文魚),感染寄生蟲的風險亦可有效地得以控制。

3. 不想從水產感染寄生蟲,最好是吃徹底煮熟的水產。

4. 高危一族,包括長者、幼童、孕婦和免疫系統較弱的人士,尤其不應吃未經徹底煮熟的水產。

5. 酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料等均不能殺死寄生蟲。

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責任編輯:羅嘉欣