【食用安全】外賣壽司蝦黑暗中發出藍色熒光 專家:或受發光細菌污染

食用安全 16:16 2020/07/30

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外賣壽司蝦黑暗中發出藍色熒光,專家指或受發光細菌污染。

不少人喜歡外賣壽司回家或公司吃,泰國有網民最近外賣了一盒壽司回家進食,結果發現其中一件壽司上的鮮蝦竟在黑暗環境中發光,他拍下照片後分享到社交平台上,引起網友熱議。有當地專家指,鮮蝦可能是受到微生物污染,呼籲有關部門派人調查。

該名網民日前於Facebook上載3張照片,其中一張可見在光線充足情況下,鮮蝦壽司與其他壽司無異,但在漆黑環境下,鮮蝦竟發出藍色的螢光,且環境愈黑,螢光愈明顯,嚇得網民不敢進食,並發文問是甚麼原因導致壽司發光。

帖文引起熱議,並引起泰國朱拉隆功大學科學系生物學講師乍薩達博士的注意。乍薩達回應時表示,壽司蝦發光可能是以下3個原因:

  • 壽司蝦可能受發光細菌感染所致,例如是螢光假單胞菌(Pseudomonas fluorescens)、費氏弧菌(Vibrio fischeri)等。
  • 魚類被捕獲前,可能進食了浮游動物或浮游藻類生物。
  • 亦有可能是店家製作壽司時,添加了一些化學物質,例如以磷為成分的食品添加劑。

乍薩達強調,以上3點只是他個人推測,呼籲當局盡快派人調查真相,但提醒民眾如遇到類似情況時立即停止食用,以免不慎進食受感染的食物。

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責任編輯:羅家欣