【預防癌症】含大豆異黃酮可預防癌症 營養師拆解黃豆4大好處

保健美顏 12:49 2020/08/05

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含大豆異黃酮可預防癌症,營養師拆解黃豆4大好處。

黃豆有「豆中之王」的美譽,小小一顆黃豆含有極高的營養價值,台灣營養師林圓真於Facebook專頁指出,黃豆含豐富蛋白質、異黃酮等成分,有預防癌症、骨質疏鬆等4大好處。

林圓真指出,黃豆的主要成分是蛋白質,也含有碳水化合物和脂肪,同時含豐富膳食纖維、多種類維生素及礦物質,以及異黃酮、植酸和皂素等植物雌激素。

每100克生黃豆的營養成分:

熱量:359大卡

蛋白質:35.6克

碳水化合物:32.9克

膳食纖維:14.5克

脂肪:15.7克

飽和脂肪酸:2.4克

單元不飽和脂肪酸:3.5克

多元不飽和脂肪酸:9.8克

鈣:194毫克

林圓真表示,進食黃豆對身體有4大保健功效:

1.預防癌症

大豆異黃酮可降低激素相關癌症風險,例如乳癌和前列腺癌。黃豆中的異黃酮主要為「金雀異黃素」,高濃度的金雀異黃素可抑制乳腺癌細胞生長。

2.預防糖尿病

大豆異黃酮可增加胰島素敏感性,吸收更多葡萄糖進入細胞轉化成能量,可以降低糖尿病發生。

3.預防骨質疏鬆

更年期女性因缺乏雌激素,容易造成鈣質極速流失,骨本逐漸消耗,導致骨質疏鬆大豆異黃酮屬於一種植物性雌激素,可幫助停經婦女維持骨質密度。

4.預防心臟病

黃豆蛋白可降低膽固醇,有助減低心臟病風險,同時亦可增加高密度脂蛋白膽固醇,這被視為一種「好的膽固醇」,可預防血管阻塞。

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責任編輯:羅家欣