【脂肪肝】脂肪肝可演變為肝硬化及肝癌 營養師推介4種食物改善:三文魚可減肝臟脂肪囤積

保健美顏 17:27 2020/08/04

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營養師推介4種食物,有助改善脂肪肝問題。

脂肪肝患者有年輕化趨勢。香港中文大學過去的普查發現,本港有近1/4人患脂肪肝,推算約100萬名港人患脂肪肝。本港有腸胃及肝臟科專科醫生曾表示,自己所接觸的病例中,最年輕患者為20歲。「Nutri Life」註冊營養師謝詠瑩(Gloria)向TOPick表示,透過調整飲食、做運動,有助改善脂肪肝問題。她講解何謂脂肪肝,並介紹有助改善脂肪肝的食物。

脂肪肝可演變為肝硬化及肝癌

Gloria表示,脂肪肝大致分為兩類:

  • 酒精性脂肪肝,成因是飲酒過度。
  • 非酒精性脂肪肝,二型糖尿病、高血壓、高膽固醇、超重和50歲以上人士均會較高機會患上脂肪肝。

脂肪肝發炎會令肝臟受損及形成纖維組織,持續發炎會令肝臟無法癒合及滿佈疤痕,嚴重時更會導致肝硬化,繼而進展為肝癌。

脂肪肝病徵

Gloria指,許多脂肪肝病例也沒有任何徵狀,其中輕微患者更特別難以察覺。但患者或會覺疲倦或感覺肝臟位置疼痛或不適,即身體右側肋骨對下處。疼痛是脂肪積聚太多令肝臟膨脹,導致肝臟表面的敏感膜層拉伸所致。

隨着脂肪肝病情加深,肝臟或會出現疤痕漸漸硬化。肝硬化患者或會出現以下徵狀:腹部(肚)隆脹;嘔吐、食慾下降;虛弱及肌肉乏力;眼和皮膚泛黃(黃疸)。

4種有助改善脂肪肝的食物

1. 綠茶

  • 曾有多個動物或人體研究指出,綠茶中的兒茶素有助對抗肝臟疾病。日本曾有一個大型研究指出每日飲五杯或以上綠茶的女人,比每天只飲一杯或以下綠茶的人少五成機會患上肝癌。
  • 多喝水或綠茶,亦有助增加飽肚感,幫助控制食慾,從而減少卡路里並有助減磅。

2. 三文魚

  • 很多脂肪肝人士也有高三酸甘油酯,每周應進食至少兩次深海魚類(如三文魚、鱒魚、沙甸魚),以攝取omega3 脂肪酸。
  • 初步研究指,omega3 脂肪酸有助減低肝臟脂肪囤積,改善肝酵素功能及維持肝酵素水平。

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3. 牛油果

  • 高膽固醇亦是引致脂肪肝風險增加的其中一個元素。單元不飽和脂肪有助降低壞膽固醇。
  • 牛油果:含有單元不飽和脂肪;並有豐富維他命A、C、E,有抗氧化的作用,有助抵擋自由基對身體的侵害,維持身體及肝臟細胞健康。

4. 番薯

  • 限制高升糖指數食物(如白麵包、餅乾和白米),因為人體會快速吸收,令血糖快速上升,增加胰島素分泌,促進形成脂肪肝。
  • 改為選擇纖維豐富的全麥穀類食物,如糙米、全穀物麵包和燕麥片等。
  • 碳水化合物要因應個人體重而調節,過多碳水化合物也會令血糖過度升高。
  • 番薯:放雪櫃冷藏過的熟番薯,升糖指數會較低,可以維持飽肚感,因而減少食零食的慾望。而且番薯香甜,可以特別適合喜歡甜吃的人士。番薯亦含有豐富胡蘿蔔素,提供抗氧化物保持身體及肝臟健康。

Gloria分享一位脂肝肝患者成功減磅減體脂的經歷,詳情請看【上一頁】

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謝詠瑩,澳洲註冊營養師,現於Nutri Life營養顧問中心執業。愛煮食,愛尋訪有「營」食肆和健康零食,最愛在facebookinstagram「eat.well.nutrition」與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。

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記者:黃泳欣