【食用安全】網民鹽水浸45分鐘西蘭花仍暗藏蟲蟲 專家教正確洗西蘭花除蟲

食用安全 10:56 2020/08/06

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專家教正確洗西蘭花除蟲。

煮西蘭花前記得要清洗乾淨,因為西蘭花結構複雜,容易藏有昆蟲!有網民日前在Facebook分享自己浸泡西蘭花後見到很多蟲蟲的經歷,建議大家一定要清洗乾淨。

網民於Facebook群組中分享,指自己在百貨公司買了西蘭花,即使回家已用鹽水浸泡了45分鐘,但仍在西蘭花的內部見到很多啡色蟲蟲,呼籲大家「咩國家出品都好,大家要洗乾淨啲。」

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專家教清洗西蘭花除蟲

清洗西蘭花前,宜先將其切成細塊!香港有機生活社社長黃如榮接受TOPick訪問時提過,西蘭花及椰菜花等花蕾較小的蔬菜最好切成細塊後,再清洗。

城市花園酒店粵中菜廳行政總廚賴正成師傅則指,由於西蘭花體積較大,結構複雜,容易藏有幼蟲。建議清洗步驟如下:

  • 先把西蘭花切成一小朵,把莖部切成小塊。
  • 用水浸泡西蘭花,撒下1至2茶匙的鹽,大約需浸10分鐘,幼蟲便會自然走出來,浮於水面。
  • 10分鐘後,可以把西蘭花撈起,倒走浸泡的鹽水。
  • 浸泡鹽水後,西蘭花會留有鹹味,故須用水徹底沖洗一次,才開始烹煮。

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責任編輯:羅嘉欣