【烹飪教煮】烹飪導師教2款消暑抗疫輕食 青森蘋果入饌舒心減壓【內附食譜】

休閒消費 13:48 2020/08/07

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在紛擾的生活中,對自己好些,蘋果要揀來自日本青森縣產的,還要再加一個蘋果啫喱做甜品,避疫減壓。

夏天想吃得消暑又健康?自家製一道清新的沙律作前菜最適合不過。簡單用蘋果做主角,配些生菜和番薯等同樣有益的蔬菜配搭最佳。在紛擾的生活中,對自己好些,蘋果要揀來自日本青森縣產的,還要再加一個蘋果啫喱做甜品,就最圓滿了。

今次教大家做兩款青森蘋果菜式的是ABC Cooking Studio 導師Carmen,她説日本人除了把蘋果當日常水果吃之外,還會用它來做菜式,像今次她教大家烹調的沙律和甜品便是。日本人還會用蘋果來煮咖喱,讓咖喱吃來更甜美可口。

青森蘋果的主要品種,有我們熟悉的富士、王林、土岐、黃王、世界一等。(圖:青森官方Facebook)

宜連皮一起吃

而青森縣就是以產蘋果聞名,佔日本總產量6成,不說不知在香港的銷售量竟佔了日本的海外市場第二位。青森蘋果的主要品種,有我們熟悉的富士、王林、土岐、黃王、世界一等,各品種的味道、收成時期、保存期限、果蜜等各有特色。

不少醫生和營養師都建議蘋果宜連皮一起吃,因為可充分攝取到果皮上的蘋果多酚與纖維,而青森蘋果是通過嚴格標準栽種,兼且不會做不天然的上蠟處理,大家只要適當地清洗過後,連日本人都推薦大家不妨連皮食用。

青森富士蘋果番薯沙律(1人分)   

材料:    
蘋果 半個
番薯 約100克
生菜 適量
合桃 4-5粒
忌廉芝士 20克
   
沙律汁材料:  
蜂蜜 1茶匙
1湯匙
少許
橄欖油 1湯匙
橄欖油 適量

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青森蘋果啫喱(2杯分量):

材料:  
蘋果 1個
蘋果汁 250毫升
1湯匙
檸檬汁 1湯匙
魚膠粉 5克
凍水 20毫升
淡忌廉、細葉芹(可不用) 適量

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記者:趙景隆